[四季江戶味之秋季料理]-紅蘿蔔夾心蛋捲
![[四季江戶味之秋季料理]-紅蘿蔔夾心蛋捲](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F30946%2F4b13b72c256cb0f0.jpg&width=800)
描述
紅蘿蔔色彩鮮明，經常被當作菜餚中的配菜。自搬來北美後，舉目所及幾乎都是纖瘦細長的紅蘿蔔，很難找到如台灣常見的粗壯個子，因此每每在切紅蘿蔔時總覺得好不習慣。不過，仔細留意後卻發現一到盛產時節，紅蘿蔔的個子居然比以往粗壯，比較像台灣紅蘿蔔了。高興之餘，索性讓配角升格當主角，展現一下橘紅色的嬌艷魅力！
步驟
-
-
直接在紅蘿蔔絲淋上油與香油後開火拌炒數分鐘，待脂溶性維生素釋放出來。用鍋鏟將紅蘿蔔絲稍微整型成圓形，再倒入蛋液蓋鍋悶煎。
-
蛋液底面凝固，表面約七八分熟時將起司條集中平舖在同一側，接著小心以鍋鏟翻摺對拌成半圓形，再煎2-3分鐘即可起鍋切片。
-
［同場加映］－原味紅蘿蔔夾心蛋捲：做法雷同，獨獨少了起司片而已。紅蘿蔔絲覆蓋在煎蛋的表層與底層，蛋反而變成了夾心，這種顛倒吃法頗為有趣。
小撇步
紅蘿蔔絲先經過油拌翻炒以及蛋液的附著會黏合在一起，但並非完全牢固，故翻面時要小心一點，建議以不沾鍋進行會較好料理。
※原食譜發佈連結＠半調子的幸福：
http://www.wretch.cc/blog/sizuka69/27863222
