糖醋雞丁 完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46966208 我蠻喜歡酸甜口味的料理, 而說到經典,應當糖醋莫屬...

糖醋雞丁


梁小蝶
562 食譜 1,712 粉絲
收藏 757 留言 0
1 人跟著做 Thumb c7b74dc8d71230a0

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46966208
我蠻喜歡酸甜口味的料理,
而說到經典,應當糖醋莫屬~
這道料理使用雞腿非雞胸,且未經油炸處理,
以雞皮釋出的油汁調和醬汁,香氣更足
起鍋前再加醋,酸嗆味會較明顯~

食譜示範使用 百家珍. 58藜麥高粱醋,
108/8/23~9/5全聯有買一送一再送1包細砂糖的活動唷!

食材
1大匙
1.5大匙
3大匙
  • 1
    雞腿排切丁,倒入盆中加入1大匙醬油及1大匙醋拌勻,靜置醃至少15分鐘以上
  • 2
    不沾鍋免倒油,雞腿丁以雞皮朝下放入鍋中,蓋上鍋蓋以小火煎3~5分鐘至肉表面轉白,盛起備用
  • 3
    將鍋中殘留的油汁用鍋鏟推到中央,加入糖煮融,再加入番茄醬拌勻
  • 4
    將雞腿丁倒回鍋中,轉中火拌炒至肉熟及收汁
  • 5
    起鍋前再加入1大匙醋,翻炒均勻即可盛盤
  • 6
    冰箱還有裝飾用的彩椒小丁, 拿來增添點色彩~
小撇步

1.雞腿肉先用醋醃過肉質更嫩,起鍋前再加入酸嗆味較明顯
2.糖醋醬比例基本是糖:醋:番茄醬=1:1:1,此食譜減低較多甜味及少許酸味,但吃起來還是有明顯的糖醋味~可依個人喜好調整
3.可依個人喜好加入彩椒丁拌炒,喜歡軟的就一開始與雞腿丁一起入鍋,喜歡脆一點就步驟4再與雞腿丁入鍋

2019/09/02 發表 7,536 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
梁小蝶
562 食譜 1,712 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

檸檬便當獅王洗碗精洛神花素食南瓜濃湯拉麵芋頭奇異果秋葵牛肉麵土豆鳳梨酥蛋捲Bosch廚師機涼拌小黃瓜枸杞蜂蜜早午餐滷味奇亞籽微波爐壽司3M真空保鮮盒迷迭香泡麵飛利浦IH電子鍋鮑魚馬卡龍鑄鐵鍋水果紅豆燒肉水波爐棉花糖史雲生雞湯芒果減肥餐WMF快力鍋芭樂臭豆腐舒肥機虎牌電子鍋披薩冰淇淋火龍果壽喜燒鳳梨百香果普格義大利麵醬