香豬油 為了製作中式點心,就來自己煉豬油嘍~ 經濟實惠,今天買的份量只要台幣70元🥳 自己製作也吃得安心😋

香豬油


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為了製作中式點心,就來自己煉豬油嘍~
經濟實惠,今天買的份量只要台幣70元🥳
自己製作也吃得安心😋

時間
30 分鐘
食材
2斤
  • 1
    準備需要炸取的豬油分量(今天我製作兩斤左右,因此可依個人需要的量製作)
  • 2
    豬油下鍋,開中小火炸取
  • 3
    一邊炸取一邊適時攪拌,避免燒焦且讓豬油均勻受熱
  • 4
    豬油受熱逐漸形成液態油脂,持續用中小火炸
  • 5
    直到豬油完全炸乾,豬油渣變成褐色,且硬硬酥酥的並用篩子過濾
  • 6
    過濾完,油脂呈現淡淡黃色即完成
  • 7
    最後等豬油冷卻,裝入保鮮盒,放冰箱保存
小撇步

1.挑選新鮮的豬油,炸起來才不容易有臭油ㄇ味
2.建議使用板油的部位炸取,萃取出來的油脂比其他部位油脂多一些,且相對乾淨沒有雜質
3.全程用中小火炸取並適時翻動,均勻受熱

2019/09/01 發表 345 瀏覽
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