香豬油
描述
為了製作中式點心，就來自己煉豬油嘍～
經濟實惠，今天買的份量只要台幣70元🥳
自己製作也吃得安心😋
時間
30
分鐘
食材
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2斤
步驟
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準備需要炸取的豬油分量（今天我製作兩斤左右，因此可依個人需要的量製作）
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豬油下鍋，開中小火炸取
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一邊炸取一邊適時攪拌，避免燒焦且讓豬油均勻受熱
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豬油受熱逐漸形成液態油脂，持續用中小火炸
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直到豬油完全炸乾，豬油渣變成褐色，且硬硬酥酥的並用篩子過濾
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過濾完，油脂呈現淡淡黃色即完成
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最後等豬油冷卻，裝入保鮮盒，放冰箱保存
小撇步
1.挑選新鮮的豬油，炸起來才不容易有臭油ㄇ味
2.建議使用板油的部位炸取，萃取出來的油脂比其他部位油脂多一些，且相對乾淨沒有雜質
3.全程用中小火炸取並適時翻動，均勻受熱
