香豬油

跪婦的日常
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描述

為了製作中式點心,就來自己煉豬油嘍~
經濟實惠,今天買的份量只要台幣70元🥳
自己製作也吃得安心😋

時間

30 分鐘

食材

2斤

步驟

  • 準備需要炸取的豬油分量(今天我製作兩斤左右,因此可依個人需要的量製作)

    準備需要炸取的豬油分量(今天我製作兩斤左右,因此可依個人需要的量製作)

  • 豬油下鍋,開中小火炸取

    豬油下鍋,開中小火炸取

  • 一邊炸取一邊適時攪拌,避免燒焦且讓豬油均勻受熱

    一邊炸取一邊適時攪拌,避免燒焦且讓豬油均勻受熱

  • 豬油受熱逐漸形成液態油脂,持續用中小火炸

    豬油受熱逐漸形成液態油脂,持續用中小火炸

  • 直到豬油完全炸乾,豬油渣變成褐色,且硬硬酥酥的並用篩子過濾

    直到豬油完全炸乾,豬油渣變成褐色,且硬硬酥酥的並用篩子過濾

  • 過濾完,油脂呈現淡淡黃色即完成

    過濾完,油脂呈現淡淡黃色即完成

  • 最後等豬油冷卻,裝入保鮮盒,放冰箱保存

    最後等豬油冷卻,裝入保鮮盒,放冰箱保存

小撇步

1.挑選新鮮的豬油,炸起來才不容易有臭油ㄇ味
2.建議使用板油的部位炸取,萃取出來的油脂比其他部位油脂多一些,且相對乾淨沒有雜質
3.全程用中小火炸取並適時翻動,均勻受熱

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