豬肉咖哩+爆漿蛋包飯

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由於受到底下影片的吸引, 決定嘗試爆漿蛋包飯, 因為不常吃牛肉, 因此改用豬肉咖哩取代

爆漿蛋包飯參考影片 http://www.youtube.com/watch?v=GxHJ8DHzCnQ

食材

白飯 1人份
咖哩醬
洋蔥 半顆
胡蘿蔔 半顆
咖哩塊 2小塊
豬肉 1人份
蛋皮
雞蛋 2顆
鮮奶 1大匙
  • 1 洋蔥切碎, 視個人口感喜好, 也可以切絲
  • 2 胡蘿蔔切碎或切末, 因為直接用瓦斯爐煮, 所以要切的小一點, 才比較容易軟
  • 3 中火 + 洋蔥爆香 => 小火 + 胡蘿蔔
  • 4 加水 + 小火然後蓋起來悶 2~3 分鐘
  • 5 放入咖哩塊, 可視情況再加水, 然後繼續蓋起來悶 2~3 分鐘
  • 6 攪拌均勻後乘入鍋內暫放, 咖哩醬完成!
  • 7 豬肉可以先用鹽巴醃過, 然後中火煎熟, 到有一點焦焦的都 ok
  • 8 轉小火, 倒入咖哩醬, 和肉一起攪拌, 這時候也可以視情況加水悶煮, 直到肉和咖哩混勻後再倒回原本的鍋內
  • 9 兩顆蛋配一大匙鮮奶攪拌成蛋液 (一人份), 鹽巴少許視個人口味
  • 10 中火 + 倒入蛋液然後用筷子不斷在鍋內攪拌
  • 11 大約至 4~5 分熟的時候(約10~15秒左右), 轉小火, 開始把蛋往角落推, 然後翻一面讓蛋皮剛好合起來
  • 12 蛋皮蓋在飯上然後刀子切開就爆漿啦 XD 這時候就再淋上咖哩醬以及調味胡椒 大功告成
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小撇步

若想要達到 youtube 影片中的爆漿效果, 絕不能讓蛋太熟, 不然刀子劃開就會像完成品的照片中一樣 2266 Q_Q 多練習幾次就會上手了 XD

2012/11/22 發表 8,363 瀏覽

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