蒜香椒鹽炸舞菇【好菇道營養料理】


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好菇道-舞菇,富含菇類多醣體及維生素,飽滿的口感亦適合做炸物料理,酥炸後蒜香撲鼻佐以椒鹽更美味,簡單好上手~

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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
一碗
1顆
1~2大匙
1大匙
1小匙
酌量
  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 好菇道-舞菇,採自動化純淨栽培無汙染,不需水洗就可直接剝開先沾蛋液、再均勻裹上一層脆酥粉。

    好菇道-舞菇,採自動化純淨栽培無汙染,不需水洗就可直接剝開先沾蛋液、再均勻裹上一層脆酥粉。

  • 油溫測試可用筷子沾一點粉,會浮起來就可以下鍋炸, 並且不要急著翻動。

    油溫測試可用筷子沾一點粉,會浮起來就可以下鍋炸, 並且不要急著翻動。

  • 待1分鐘後定型再翻面, 讓整朵舞菇炸的更均勻。

    待1分鐘後定型再翻面, 讓整朵舞菇炸的更均勻。

  • 炸約2~3分鐘,舞菇變金黃色後起鍋, 以廚房紙巾吸取多餘油份。

    炸約2~3分鐘,舞菇變金黃色後起鍋, 以廚房紙巾吸取多餘油份。

  • 蔥、蒜、辣椒利用鍋子餘溫炸完灑上,盛盤灑胡椒鹽即可享用。

    蔥、蒜、辣椒利用鍋子餘溫炸完灑上,盛盤灑胡椒鹽即可享用。

小撇步

1. 舞菇在裹粉時可利用小湯匙灑入菇傘內部,炸完會更均勻漂亮。
2. 快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/

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