古早味起司南瓜（氣炸鍋）
描述
簡單的古早味蛋糕，吃出記憶中的好滋味，再加入南瓜鮮奶油做些許變化；這次用的是氣炸鍋＋六吋紙模
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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製作麵糊 ：使用分組1的材料，牛奶、砂糖、加熱過的油加在一起拌勻，加入蛋黃拌勻，再篩入低筋麵粉拌勻
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蛋白霜製作： 使用分組2的材料，蛋白打出粗泡泡後分次加入砂糖，打至乾性發泡（拿起來有彎勾）氣炸鍋預熱
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將1/3 蛋白霜加入麵糊，輕輕的用切拌式拌勻，再倒入蛋白霜拌勻
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輕輕倒1/2 麵糊入不沾模，放入二片起司片，再將剩餘倒入，150 度10分鐘，140度15分鐘，烤完用探針插入不沾即完成，但要注意起司本身有黏性，插邊邊測試比較準
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小撇步
1.加熱的油溫不可太高，微波爐30秒左右即可，否則蛋黃會凝固
2. 用氣炸鍋烤蛋糕，麵糊不要太滿，以免烤時澎起容易烤焦，建議150度10分烤完確認有沒有焦，外鍋底部可以加些水，避免太乾；多的麵糊可以用成杯子蛋糕去烤，視每家廠牌容量而定
