【東煮】老師沒教的事-日式咖哩 Japanese Curry

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食材

雞胸肉,切成一口大小 2副
洋蔥切塊 一粒
胡蘿蔔切丁 兩條
手掌大馬鈴薯切丁 2個
日式咖哩塊 四塊
巧克力 100g
  • 1 熱油鍋,炒雞胸肉至半熟後,先出鍋
  • 2 爆香洋蔥,炒至軟
  • 3 加入胡蘿蔔、馬鈴薯、雞腿肉後,拌炒一下後,加水,量把料淹過即可,
  • 4 用中小火加蓋煮個30~40 分鐘。
  • 5 加入咖哩塊和巧克力,攪拌到完全溶化,再轉小火,煮個20分鐘,每十分鐘攪拌一次,省得黏鍋
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小撇步

探險筆記:
1. 咖哩放隔夜會更好吃,咖哩的口味變得更柔、更豐富
2. 要讓咖哩更好吃的方法,可以將2種以上不同牌子的咖哩加在一起煮,也可以將粉狀和塊狀咖哩結合在一起,多層次的口味,絕對讓你的咖哩有專業級的味道。

2012/10/31 發表 1.5 萬 瀏覽

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不是加了巧克力就是日式咖哩, 您跳過了一到撈泡沫的程序. 馬鈴薯以筷子穿刺得過就要加咖哩塊了....煮太久會散掉. 日人並沒有隔夜食(今天煮明天再吃, 醃漬類的就另當別論了.)這種文化, 越陳越香多數僅在華人文化中出現. 看過您發表的其他食譜發現您很多的照片會偏黃, 若在Tungsten Light的照明下可將相機的White balance 調至燈泡模式, 有時相機的Auto會誤判光源種類. 在美國就推薦 B&H photovideo給您, 他們每年有免費目錄供客戶索取, 僅比Yellow page 薄點而已.
感謝分享

5 年前