[四媽小廚房]核桃蔓越梅雪Q餅

陳小四
21 食譜 118 粉絲

時間

20 分鐘

食材

100g
100g
300g
10+10g

步驟

  • 備料,核桃先用烤箱100度烤一下。餅乾一片剝成4小塊。

    備料,核桃先用烤箱100度烤一下。餅乾一片剝成4小塊。

  • 以最小火加熱奶油至融化

    以最小火加熱奶油至融化

  • 奶油完全融化後再加入棉花糖,並攪拌至融化。過程中務必不斷攪拌,火一定要開到最小,避免燒焦。若是擔心底部太熱燒焦,可以過程中稍微將鍋子拿離火再繼續加熱

    奶油完全融化後再加入棉花糖,並攪拌至融化。過程中務必不斷攪拌,火一定要開到最小,避免燒焦。若是擔心底部太熱燒焦,可以過程中稍微將鍋子拿離火再繼續加熱

  • 分批加入餅乾、核桃、蔓越梅、10克奶粉,分批均勻的加進去拌勻

    分批加入餅乾、核桃、蔓越梅、10克奶粉,分批均勻的加進去拌勻

  • 過程中糖會慢慢變硬比較不好拌,是正常的,差不多拌勻之後就可以關火了

    過程中糖會慢慢變硬比較不好拌,是正常的,差不多拌勻之後就可以關火了

  • 在鐵盤上先撒薄薄一層奶粉,再將完全拌勻的餅乾後倒入鐵盤中,並壓平壓實

    在鐵盤上先撒薄薄一層奶粉,再將完全拌勻的餅乾後倒入鐵盤中,並壓平壓實

  • 再在表面均勻撒上奶粉

    再在表面均勻撒上奶粉

  • 最後再蓋上一層烘焙紙,用桿麵棍壓平,並放入冰箱冷藏約30分鐘即可

    最後再蓋上一層烘焙紙,用桿麵棍壓平,並放入冰箱冷藏約30分鐘即可

  • 最後將凝固的雪Q餅切塊包裝就完成囉!

    最後將凝固的雪Q餅切塊包裝就完成囉!

小撇步

棉花糖加熱的過程一定要不斷攪拌!不然很容易燒焦!

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陳小四 21 食譜 118 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 核桃需烤多久

    大概烤5-7分鐘就可以囉,不用烤太久

  • 湯

    請問撒糖粉的用意? 謝謝您的回覆

    請問您是想詢問撒奶粉嗎?撒奶粉的目的是為了防沾黏喔

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