菇菇營養熱壓吐司【好菇道營養料理】

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描述

每一種菇類都是低醣食材,富含膳食纖維,而且卡路里又低,多多攝取有益!
一份熱壓吐司包含肉蛋白質、蔬菜、蛋、起司以及菇菇,營養均衡又有飽足感!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋片
2顆
60g
5克
適量
蔬菜
適量
適量
調味料
少許

步驟

  • 「菇菇營養熱壓吐司」看起來工序很多,其實很簡單:
1.洗蔬菜瀝乾
2.先將炒菇炒熟
3.煎蛋片
4.煎菇肉卷
4.組合

    「菇菇營養熱壓吐司」看起來工序很多,其實很簡單: 1.洗蔬菜瀝乾 2.先將炒菇炒熟 3.煎蛋片 4.煎菇肉卷 4.組合

  • 菇菇不用清洗,尾端切除後用手撕一塊塊,炒鍋內加少許油熱鍋,將菇菇倒入鍋內

    菇菇不用清洗,尾端切除後用手撕一塊塊,炒鍋內加少許油熱鍋,將菇菇倒入鍋內

  • 菇菇炒一炒會自然出水,這時就會聞到香氣,加少許鹽巴調味

    菇菇炒一炒會自然出水,這時就會聞到香氣,加少許鹽巴調味

  • 起鍋瀝掉水份,放一旁備用

    起鍋瀝掉水份,放一旁備用

  • [蛋片]蛋液調勻後,鍋子(例如玉子燒鍋)加熱後抹一些液體油(例如葡萄籽油),判斷鍋子是否夠熱?可用筷子沾蛋液在鍋內畫一線,有凝結就可以倒入一些蛋液到鍋子內,中小火煎成蛋片

    蛋片蛋液調勻後,鍋子(例如玉子燒鍋)加熱後抹一些液體油(例如葡萄籽油),判斷鍋子是否夠熱?可用筷子沾蛋液在鍋內畫一線,有凝結就可以倒入一些蛋液到鍋子內,中小火煎成蛋片

  • 將煎好的蛋片對折,然後推到鍋子前端再加一些油,用紙巾將鍋子的油抹勻

    將煎好的蛋片對折,然後推到鍋子前端再加一些油,用紙巾將鍋子的油抹勻

  • 再倒入一些蛋液,用筷子撐開前端的蛋片,讓蛋液流到底部,小火煎熟

    再倒入一些蛋液,用筷子撐開前端的蛋片,讓蛋液流到底部,小火煎熟

  • 一樣將蛋片對折

    一樣將蛋片對折

  • 兩面翻煎後起鍋備用。(2顆蛋的份量可以煎兩片,對切後做成4份熱壓吐司)

    兩面翻煎後起鍋備用。(2顆蛋的份量可以煎兩片,對切後做成4份熱壓吐司)

  • 兩片里肌肉片前、後相疊

    兩片里肌肉片前、後相疊

  • 將炒好的菇放在上面,捲起來

    將炒好的菇放在上面,捲起來

  • 起油鍋放入菇肉捲,撒上一些鹽巴

    起油鍋放入菇肉捲,撒上一些鹽巴

  • 撒上一些現磨黑胡椒粉

    撒上一些現磨黑胡椒粉

  • 翻轉將肉片煎熟

    翻轉將肉片煎熟

  • 菇肉卷煎好備用

    菇肉卷煎好備用

  • 小黃瓜洗洗淨去籽(含籽會太濕)、紅色彩椒洗淨去籽;切成條狀,蔬菜放入煮開的冷開水中1分鐘後瀝乾撈起

    小黃瓜洗洗淨去籽(含籽會太濕)、紅色彩椒洗淨去籽;切成條狀,蔬菜放入煮開的冷開水中1分鐘後瀝乾撈起

  • 小V鬆餅機裝上熱壓烤盤,打開電源亮紅燈,表示加熱

    小V鬆餅機裝上熱壓烤盤,打開電源亮紅燈,表示加熱

  • 加熱到綠燈亮,表示加熱完成,可以開始熱壓

    加熱到綠燈亮,表示加熱完成,可以開始熱壓

  • 先放乳酪絲

    先放乳酪絲

  • 依序放蔬菜、菇肉卷

    依序放蔬菜、菇肉卷

  • 最後蛋片蓋在上面

    最後蛋片蓋在上面

  • 蓋上機器,用手壓著(因為剛開始熱壓時食材很厚,約 2分鐘就可以放開,也可以開蓋觀察上色度),約烤3分鐘,直到吐司片上色(酥脆程度看個人喜好)

    蓋上機器,用手壓著(因為剛開始熱壓時食材很厚,約 2分鐘就可以放開,也可以開蓋觀察上色度),約烤3分鐘,直到吐司片上色(酥脆程度看個人喜好)

  • 烤好的顏色

    烤好的顏色

  • 顏色繽紛~~
營養滿分~~

    顏色繽紛~~ 營養滿分~~

小撇步

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