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講到秋天就想到遍佈山間的楓葉，美景盡在眼前。
讓我們來做一道漂亮的蛋豆腐美味料理吧！
一般市面上賣的豆腐有嫩豆腐、傳統版豆腐、蛋豆腐、臭豆腐、油豆腐…。 蛋豆腐有兩種作法，一為有加豆漿，另一為不加豆漿，加了地瓜粉或太白粉來製做；我今天製作的是加豆漿的作法，有濃濃豆香還有雞蛋香，滑嫰可口。冷卻後還可以再加以料理其他蛋豆腐的食譜，像麻婆豆腐、煎燒豆腐…。自製蛋豆腐，真材實料，濃、醇、香。
蛋攪打散成蛋液，加豆漿攪拌均勻，濾網過濾兩次；倒入容器裡(底部可以放個不沾紙，這樣比較好取出)。
入電鍋燉煮，外鍋一杯水，外鍋蓋留一小縫讓蒸氣出去。
等略涼了在容器的周圍，用小刀畫一圈再取出，取不取出都可以。 小叮嚀：我使用的是有機雞蛋，所以顏色比較深。
淋上醬油直接食用或作成其他料理皆可。 這是使用一般的雞蛋，所以顏色比較白。
生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog
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