【四季江戶味之秋季料理】自製蛋豆腐

講到秋天就想到遍佈山間的楓葉，美景盡在眼前。
讓我們來做一道漂亮的蛋豆腐美味料理吧！
一般市面上賣的豆腐有嫩豆腐、傳統版豆腐、蛋豆腐、臭豆腐、油豆腐…。 蛋豆腐有兩種作法，一為有加豆漿，另一為不加豆漿，加了地瓜粉或太白粉來製做；我今天製作的是加豆漿的作法，有濃濃豆香還有雞蛋香，滑嫰可口。冷卻後還可以再加以料理其他蛋豆腐的食譜，像麻婆豆腐、煎燒豆腐…。自製蛋豆腐，真材實料，濃、醇、香。