【四季江戶味之秋季料理】柿柿如意~沙拉球

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在秋黃時節.想要來份最當季的日式沙拉.當然非"柿子沙拉"莫屬.運用成熟的柿子^^將秋日的陽光精華帶入料理之中~柿子獨特的滋味.創造出全新的口感享受~那種溫潤別緻甜味.宛如午後陽光^o^給人一種暖洋洋的悸動.實在棒極了~

食材

柿子 1顆
鮮蝦 2隻
紫甘藍 適量
鴻喜菇 適量
雪白菇 適量
小黃瓜 1條
麵線 適量
小蕃茄 3顆
醬汁
美乃滋 2大匙
味霖 1大匙
柴魚醬油 1大匙
芝麻醬 1大匙
白芝麻 適量
  • 1 將食材備妥~
  • 2 先將柿子.小黃瓜利用挖球器.挖成一球一球.紫甘藍切絲.鴻喜菇.雪白菇剝散.小蕃茄對切備用.將小黃瓜.鴻喜菇.雪白菇入鍋川燙~
  • 3 將鮮蝦去腸泥用麵線捲起入鍋煎香~
  • 4 將醬汁調勻(ps:芝麻醬可用一小匙冷水先調開)
  • 5 取一深碗將所有食材先跟醬汁拌勻~
  • 6 擺盤^o^上桌品嚐!!!
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小撇步

這道柿果沙拉在日本懷食料理中很常見到.可是在店裡頭至少要花250大洋才吃的到喔>

2012/10/29 發表 2,705 瀏覽

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