Capri Cheong 16 食譜 25 粉絲 追蹤 叉燒 描述 馬來西亞叉燒! 28 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 食材 蠔油 2.5匙 糖/蜂蜜 2匙 醬油 半匙 蒜片 1-2瓣 梅花肉 半斤 荳蔻粉 1/2小匙 肉桂粉 1/4小匙 胡椒粉 少許 步驟 直接和肉攤老闆說要做叉燒,老闆會切合適的肉,我用1片梅花肉,大約手掌大小和厚度。 所有調味料混合,醃製肉1-2晚(可冷凍)。 荳蔻、肉桂可取代為五香粉。 胡椒:荳蔻:肉桂=1:1:0.5 調味偏甜,有點像蜜汁烤肉。喜歡鹹味請自行斟酌。 烤箱預熱。 烤盤鋪上鋁箔紙,放上醃好的肉。 很害怕醬汁燒焦弄到烤盤,我直接做出一個雙層的鋁箔紙盒放在烤盤。 上下火200度(不要用旋風加熱),烤25-30分鐘。 中途每10分鐘翻面一次,並將醃肉醬汁塗滿表面。 30分鐘後,每5分鐘翻面一次至合適的熟度即可切片上桌。 2,214 瀏覽 2019/07/21 發表