叉燒 馬來西亞叉燒!

叉燒


Capri Cheong
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馬來西亞叉燒!

份量
1 人份
食材
2.5匙
2匙
半匙
1-2瓣
半斤
1/2小匙
1/4小匙
少許
  • 1
    直接和肉攤老闆說要做叉燒,老闆會切合適的肉,我用1片梅花肉,大約手掌大小和厚度。
  • 2
    所有調味料混合,醃製肉1-2晚(可冷凍)。 荳蔻、肉桂可取代為五香粉。 胡椒:荳蔻:肉桂=1:1:0.5 調味偏甜,有點像蜜汁烤肉。喜歡鹹味請自行斟酌。
  • 3
    烤箱預熱。 烤盤鋪上鋁箔紙,放上醃好的肉。 很害怕醬汁燒焦弄到烤盤,我直接做出一個雙層的鋁箔紙盒放在烤盤。 上下火200度(不要用旋風加熱),烤25-30分鐘。 中途每10分鐘翻面一次,並將醃肉醬汁塗滿表面。 30分鐘後,每5分鐘翻面一次至合適的熟度即可切片上桌。
2019/07/21 發表 343 瀏覽
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