涼拌粉皮小黃瓜(簡單作)


Helen(海倫小姐)
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限12字

炎炎夏日的吃小黃瓜是一定要的啊!!內圖有紅蘿蔔樣小黃瓜。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
1份
3條
1匙
1.5匙
2匙-3匙
4顆
  • 先將小黃瓜切小段用刀背拍打(以便醬汁入味),並放入1匙鹽後放冰箱半日等它出水。

    先將小黃瓜切小段用刀背拍打(以便醬汁入味),並放入1匙鹽後放冰箱半日等它出水。

  • 將小黃瓜從冰箱拿出把鹽水倒掉,放入冰糖,辣椒,蒜和白醋。蓋上蓋子搖一下再放回冰箱半日。

    將小黃瓜從冰箱拿出把鹽水倒掉,放入冰糖,辣椒,蒜和白醋。蓋上蓋子搖一下再放回冰箱半日。

  • 裝飾用的紅蘿蔔切薄,並用模子將圖案用力壓出。一樣放入鹽一匙泡出水後倒掉。(不可和小黃瓜一起)

    裝飾用的紅蘿蔔切薄,並用模子將圖案用力壓出。一樣放入鹽一匙泡出水後倒掉。(不可和小黃瓜一起)

  • 最後加入香油即可。泡出來的水可留一些。涼皮過冷開水,切小塊一起拌入小黃瓜中,最後再放紅蘿蔔點綴。

    最後加入香油即可。泡出來的水可留一些。涼皮過冷開水,切小塊一起拌入小黃瓜中,最後再放紅蘿蔔點綴。

  • 或是作成紅蘿蔔的樣子。一層涼皮一層黃瓜堆3回,最後上層為紅蘿蔔。

    或是作成紅蘿蔔的樣子。一層涼皮一層黃瓜堆3回,最後上層為紅蘿蔔。

小撇步

涼皮別放冰箱會變硬!所以買回來就要用,沒吃完不冰太久涼皮不會變硬。用拍打的小黃瓜味道易入,若不急著吃可切成小條狀再醃。紅蘿蔔為裝飾可加可不加。

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