香料紅酒

備料。柳橙檸檬把皮刷洗乾淨，擦乾水份，連皮切片。 我喜歡橙味重一點，就切稍厚一點。肉桂可以折斷也可以不折，折短一點在裝瓶時比較方便倒進去；不折的話看起來比較漂亮。

所有材料入鍋，酒全部倒入，開小火慢慢燉煮。我把瓦斯爐轉到底，只剩中間火來加熱。 糖的份量視個人喜好。這支丹菲特偏甜，我把糖調整為40克。

不需要一直攪拌，偶爾攪一下，把檸檬片、橙片翻個面即可。 加熱到微微冒出水蒸氣但還沒開始滾，才剛開始冒出第一顆泡泡的時候，就可以熄火了。

放涼裝瓶，進冰箱冷藏一晚，讓所有材料繼續融合入味。 第二天試喝看看，如果覺得味道夠重了，可以先把香料撈掉，剩下的繼續冷藏慢慢喝，一週內喝完。 想喝溫熱的，可以倒在鋼杯裡用小火加熱，溫熱就好，不要滾。