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香料紅酒

Name: 香料紅酒 by KS
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 紅酒1瓶 750ml; 肉桂 1支; 八角 2顆; 丁香 6顆; 檸檬片 3片; 柳橙片 3片; 冰糖 40-60克

描述

可以溫熱喝的紅酒，我更喜歡冰冰的喝！

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4 人份

10 分鐘

備料。柳橙檸檬把皮刷洗乾淨，擦乾水份，連皮切片。我喜歡橙味重一點，就切稍厚一點。肉桂可以折斷也可以不折，折短一點在裝瓶時比較方便倒進去；不折的話看起來比較漂亮。
所有材料入鍋，酒全部倒入，開小火慢慢燉煮。我把瓦斯爐轉到底，只剩中間火來加熱。糖的份量視個人喜好。這支丹菲特偏甜，我把糖調整為40克。
不需要一直攪拌，偶爾攪一下，把檸檬片、橙片翻個面即可。加熱到微微冒出水蒸氣但還沒開始滾，才剛開始冒出第一顆泡泡的時候，就可以熄火了。
放涼裝瓶，進冰箱冷藏一晚，讓所有材料繼續融合入味。第二天試喝看看，如果覺得味道夠重了，可以先把香料撈掉，剩下的繼續冷藏慢慢喝，一週內喝完。想喝溫熱的，可以倒在鋼杯裡用小火加熱，溫熱就好，不要滾。