親子丼(快煮5分鐘)
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雞胸肉口感較澀，有些做法是粿粉炸過後，吃起來會像鹹酥雞，就改善這個問題。
有的是用文火煎，秘訣淋上蛋汁後可讓雞肉吃起來不這麼乾澀，或也可選用雞腿肉。
份量
5
人份
時間
10
分鐘
-
1乾淨的不沾鍋熱鍋後，扔奶油下去平塗整個鍋面，然後將洗淨切好的雞柳條或雞胸肉塊扔入中小火慢煎，煎至兩面金黃有香味即可起鍋。
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2將洋蔥切絲，丟入鍋中熱炒至微香，再將雞胸肉丟入下去煸熱，等香氣出來加3/1杯水，轉大火讓洋蔥悶滾至爛，香氣逐漸溢出。
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3倒入壽喜燒醬3湯匙、味淋3湯匙，確定鍋底有水轉大火悶，此時準備一個小碗公打2-3顆蛋，打散後將火熄滅，開鍋蓋將蛋液全部倒入後蓋鍋。
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4將青蔥尾切斷後洗淨切絲，擺盤到無火悶熟的蛋液上，此時轉開火熱約2分鐘，使蛋液凝結醬汁大滾後可熄火，起鍋。 (因最近氣候變異，不鼓勵生吃雞蛋，以免未達100度無法完全滅菌，悶滾過的蛋汁口感似蒸蛋，青蔥也是完全在水滾後才食用比較安全)
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