珍菇蘿蔔排骨湯【好菇道營養料理】


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排骨湯是一年四季都適合補身的湯品,食材簡單又能喝到大骨精華,加了白蘿蔔及好菇道鴻喜菇及雪白菇非常鮮甜,是一道營養補身的菇菇湯品。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
300g
酌量
一根
酌量
  • 食材大集合

    食材大集合

  • 先滾水川燙排骨約3~4分鐘,讓雜質跟血水排放出來湯頭會比較順口,也可放兩片薑去除肉腥味。

    先滾水川燙排骨約3~4分鐘,讓雜質跟血水排放出來湯頭會比較順口,也可放兩片薑去除肉腥味。

  • 好菇道採自動化控溫,純淨栽培無汙染,完全不需水洗就可直接料理,把蒂頭切掉然後剝開備用,方便省時!

    好菇道採自動化控溫,純淨栽培無汙染,完全不需水洗就可直接料理,把蒂頭切掉然後剝開備用,方便省時!

  • 川燙完的排骨撈出另起新鍋煮,並放一些高湯提味,加入白蘿蔔一起煮約10分鐘~如有雜質浮出要撈出。

    川燙完的排骨撈出另起新鍋煮,並放一些高湯提味,加入白蘿蔔一起煮約10分鐘~如有雜質浮出要撈出。

  • 瓦斯爐煮10分鐘後, 移到電鍋中,外鍋放一杯水(煮米杯)繼續燉煮。

    瓦斯爐煮10分鐘後, 移到電鍋中,外鍋放一杯水(煮米杯)繼續燉煮。

  • 約15分鐘跳起後,打開放入菇類,外鍋放一杯水繼續煮第二次。第二次也跳起後,打開加入鹽巴調味即完成。

    約15分鐘跳起後,打開放入菇類,外鍋放一杯水繼續煮第二次。第二次也跳起後,打開加入鹽巴調味即完成。

  • 盛碗加點蔥提味,即可享用菇風味排骨湯。

    盛碗加點蔥提味,即可享用菇風味排骨湯。

小撇步

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