洋蔥熱炒豬肉片


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洋蔥耐煮耐炒,咪樂媽習慣豬肉先醃過太白粉再炒,只要掌握好熟成的時間就能炒出軟嫩豬肉片,搭配洋蔥的鮮甜清爽又可口~

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份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

一顆
酌量
半根
酌量
酌量
酌量
一顆
醃豬肉片
一匙
一匙
輕灑
  • 豬肉片以醬油,米酒及輕灑一點太白粉抓醃10~15分鐘備用。

    豬肉片以醬油,米酒及輕灑一點太白粉抓醃10~15分鐘備用。

  • 起油鍋先炒香洋蔥至稍微變軟,再下紅蘿蔔絲及蔥白還有蒜末一起快炒。

    起油鍋先炒香洋蔥至稍微變軟,再下紅蘿蔔絲及蔥白還有蒜末一起快炒。

  • 加點水燜炒一下,讓洋蔥更軟更鮮甜。

    加點水燜炒一下,讓洋蔥更軟更鮮甜。

  • 下豬肉片一起快炒,注意豬肉炒過頭會變硬,像這樣略有粉紅色就可下一個步驟了。

    下豬肉片一起快炒,注意豬肉炒過頭會變硬,像這樣略有粉紅色就可下一個步驟了。

  • 趁豬肉還沒全熟,加點水並下醬油及鹽調味,讓湯汁燜約1~2分鐘,略收點汁即完成。

    趁豬肉還沒全熟,加點水並下醬油及鹽調味,讓湯汁燜約1~2分鐘,略收點汁即完成。

  • 豬肉炒的很剛好,不老不硬~軟嫩的肉片搭配鮮甜洋蔥很對味哦~趕快趁熱一起大快朵頤。

    豬肉炒的很剛好,不老不硬~軟嫩的肉片搭配鮮甜洋蔥很對味哦~趕快趁熱一起大快朵頤。

小撇步

1. 豬肉用太白粉抓醃過,炒完會比較軟嫩,但量不要過多。
2. 豬肉關火後都還會一直熟成,不要一直炒到完全變熟變硬才加水燜,等到要吃就咬不動。

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留言

共 1 則
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  • 小芒果
    小芒果
    醃豬肉要加鹽巴嗎?
    嗨~我有加醬油所以沒加鹽,建議如果不夠鹹後面炒的時候再加就可以囉!☺️

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