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咪樂媽の小廚記
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洋蔥熱炒豬肉片

洋蔥熱炒豬肉片

描述

洋蔥耐煮耐炒，咪樂媽習慣豬肉先醃過太白粉再炒，只要掌握好熟成的時間就能炒出軟嫩豬肉片，搭配洋蔥的鮮甜清爽又可口~

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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

醃豬肉片

步驟

  • 豬肉片以醬油，米酒及輕灑一點太白粉抓醃10~15分鐘備用。

    豬肉片以醬油，米酒及輕灑一點太白粉抓醃10~15分鐘備用。

  • 起油鍋先炒香洋蔥至稍微變軟，再下紅蘿蔔絲及蔥白還有蒜末一起快炒。

    起油鍋先炒香洋蔥至稍微變軟，再下紅蘿蔔絲及蔥白還有蒜末一起快炒。

  • 加點水燜炒一下，讓洋蔥更軟更鮮甜。

    加點水燜炒一下，讓洋蔥更軟更鮮甜。

  • 下豬肉片一起快炒，注意豬肉炒過頭會變硬，像這樣略有粉紅色就可下一個步驟了。

    下豬肉片一起快炒，注意豬肉炒過頭會變硬，像這樣略有粉紅色就可下一個步驟了。

  • 趁豬肉還沒全熟，加點水並下醬油及鹽調味，讓湯汁燜約1~2分鐘，略收點汁即完成。

    趁豬肉還沒全熟，加點水並下醬油及鹽調味，讓湯汁燜約1~2分鐘，略收點汁即完成。

  • 豬肉炒的很剛好，不老不硬~軟嫩的肉片搭配鮮甜洋蔥很對味哦～趕快趁熱一起大快朵頤。

    豬肉炒的很剛好，不老不硬~軟嫩的肉片搭配鮮甜洋蔥很對味哦～趕快趁熱一起大快朵頤。

小撇步

1. 豬肉用太白粉抓醃過，炒完會比較軟嫩，但量不要過多。
2. 豬肉關火後都還會一直熟成，不要一直炒到完全變熟變硬才加水燜，等到要吃就咬不動。

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咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,329 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事，炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂！ 料理最大的樂趣，就是雖然煮到汗流浹背，但看到家人們滿足而開心的吃完，就是最大的幸福。

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留言

共 1 則
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  • 小芒果
    小芒果

    醃豬肉要加鹽巴嗎？

    咪樂媽の小廚記
    作者咪樂媽の小廚記

    嗨~我有加醬油所以沒加鹽，建議如果不夠鹹後面炒的時候再加就可以囉！☺️

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