洋蔥熱炒豬肉片 洋蔥耐煮耐炒,咪樂媽習慣豬肉先醃過太白粉再炒,只要掌握好熟成的時間就能炒出軟嫩豬肉片,搭配洋蔥的鮮甜清爽又可口~ 💌歡迎上傳分享[跟著做]照片

洋蔥熱炒豬肉片


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洋蔥耐煮耐炒,咪樂媽習慣豬肉先醃過太白粉再炒,只要掌握好熟成的時間就能炒出軟嫩豬肉片,搭配洋蔥的鮮甜清爽又可口~

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份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
一顆
酌量
半根
酌量
酌量
酌量
一顆
醃豬肉片
一匙
一匙
輕灑
  • 1
    豬肉片以醬油,米酒及輕灑一點太白粉抓醃10~15分鐘備用。
  • 2
    起油鍋先炒香洋蔥至稍微變軟,再下紅蘿蔔絲及蔥白還有蒜末一起快炒。
  • 3
    加點水燜炒一下,讓洋蔥更軟更鮮甜。
  • 4
    下豬肉片一起快炒,注意豬肉炒過頭會變硬,像這樣略有粉紅色就可下一個步驟了。
  • 5
    趁豬肉還沒全熟,加點水並下醬油及鹽調味,讓湯汁燜約1~2分鐘,略收點汁即完成。
  • 6
    豬肉炒的很剛好,不老不硬~軟嫩的肉片搭配鮮甜洋蔥很對味哦~趕快趁熱一起大快朵頤。
小撇步

1. 豬肉用太白粉抓醃過,炒完會比較軟嫩,但量不要過多。
2. 豬肉關火後都還會一直熟成,不要一直炒到完全變熟變硬才加水燜,等到要吃就咬不動。

2019/06/29 發表 2,537 瀏覽
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討論共 1 則

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醃豬肉要加鹽巴嗎?

2 months ago
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作者回應

嗨~我有加醬油所以沒加鹽,建議如果不夠鹹後面炒的時候再加就可以囉!☺️

2 months ago

大家都在查

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