黃豆芽肉片蕃茄湯

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描述

炎熱夏天不要常喝重鹹油膩的湯,來點黃豆芽非常清爽脆口,也對身體很好~

加點肉片一起搭配,這道是我參考營養師的低卡瘦身湯去調整的,蕃茄能襯托出湯底的清爽不油膩,燉煮完濃厚又充滿香氣,是很適合夏季食用補身的一道湯品哦~😀

歡迎點閱其他食譜 : https://icook.tw/users/158e41d45655d882I

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1~2顆
150g
酌量
酌量
1碗

步驟

  • 不是一般綠豆芽,要記得買"黃豆芽"洗淨,牛蕃茄切成塊不要太小,另備豬梅花肉片。

    不是一般綠豆芽,要記得買"黃豆芽"洗淨,牛蕃茄切成塊不要太小,另備豬梅花肉片。

  • 以些許油,用蒜末炒香豬肉片。

    以些許油,用蒜末炒香豬肉片。

  • 再加入黃豆芽一起炒,會稍微變軟一點。

    再加入黃豆芽一起炒,會稍微變軟一點。

  • 放牛蕃茄並加水至少淹過黃豆芽,因豬肉片比較清淡,可加點高湯一起煮。

    放牛蕃茄並加水至少淹過黃豆芽,因豬肉片比較清淡,可加點高湯一起煮。

  • 蓋上鍋蓋,以小火燉煮約10~15分鐘。

    蓋上鍋蓋,以小火燉煮約10~15分鐘。

  • 煮到蕃茄滾透之後,加鹽調味即完成。

    煮到蕃茄滾透之後,加鹽調味即完成。

  • 起鍋盛碗灑上蔥絲即可,蕃茄燉到爛透,湯汁充滿濃郁的蕃茄紅素香氣,黃豆芽軟而不爛,清爽的湯頭很適合夏天食用😀

    起鍋盛碗灑上蔥絲即可,蕃茄燉到爛透,湯汁充滿濃郁的蕃茄紅素香氣,黃豆芽軟而不爛,清爽的湯頭很適合夏天食用😀

小撇步

1. 我比較喜歡肉片炒過較香,也可以不用炒,在最後丟下去煮。
2. 因我是當瘦身湯喝故用豬肉片比較清淡,也可改用排骨來做。
3. 以湯頭來說,用豬高湯會比雞高湯適合哦😊

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