酥脆嫩蛋熱壓三明治_鬆餅機鯛魚燒烤盤
描述
使用Vitantonio鬆餅機鯛魚燒烤盤。看Vitantonio鬆餅機社團中好多朋友分享小小V熱壓三明治，好羨慕。沒有小小V，沒關係，用小V鯛魚燒烤盤也可以作脆口吐司+厚嫩蛋。一點小技巧，讓蛋又厚又嫩(不會乾乾的)
步驟
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蛋+豆漿或鮮奶+一小搓鹽 打散 【嫩蛋關鍵1：加豆漿或鮮奶】
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鍋中放少許油製作【半熟】炒蛋
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蛋液體開始凝固，輕輕撥動
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炒半熟【嫩蛋關鍵2：鬆餅機溫度高，若此步驟將蛋炒太熟，再經過熱壓，蛋就太老了】
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起鍋裝在剛剛打蛋的碗備用
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兩片吐司抹上蒜味乳酪醬，放在烤盤上。 蒜味乳酪醬連結：https://icook.tw/recipes/378811
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放起士片
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中央凹槽部分輕壓放嫩蛋
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蓋上另一片吐司
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上蓋放下，不用扣上(很厚，扣不上)
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4:00
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中途可輕壓一下
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時間到
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對切
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中央是厚嫩蛋，兩側是酥脆吐司，兩種絕妙美味一次享受
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+雞肉版本 (餡料放在鯛魚凹槽部分)
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+雞肉版本(對切)
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今天使用的吐司較大片(購自全聯)
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切下的部分，放在鯛魚凹槽旁平面處再押2-3分鐘作脆餅
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脆餅搭配嫩蛋口味一絕
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鬆餅機防護條：大部分的使用者應該都發生過餡料太多，一壓，爆餡，流到機器內側及外緣的情形吧，超難清的。
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以下方法給大家參考一下：用廚房紙巾折成長條，放在下烤盤四周(避開卡榫處)，再放烤盤，可以產生防護效果喔。
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烤完，若真的有爆餡，在廚房紙巾噴一點水或小蘇打水，敷15分鐘，機器稍涼之後，將廚房紙巾拿起擦擦即可。
小撇步
後記：三角烤盤比較淺，塞不了厚蛋。
【嫩蛋關鍵1：加豆漿或鮮奶】(步驟1)
【嫩蛋關鍵2：半熟蛋】(步驟2-5)
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