酥脆嫩蛋熱壓三明治_鬆餅機鯛魚燒烤盤


Sera  Chen
132 食譜 187 粉絲
限12字

使用Vitantonio鬆餅機鯛魚燒烤盤。看Vitantonio鬆餅機社團中好多朋友分享小小V熱壓三明治,好羨慕。沒有小小V,沒關係,用小V鯛魚燒烤盤也可以作脆口吐司+厚嫩蛋。一點小技巧,讓蛋又厚又嫩(不會乾乾的)

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
2個
四片
二大匙
2片
適量
  • 蛋+豆漿或鮮奶+一小搓鹽 打散    【嫩蛋關鍵1:加豆漿或鮮奶】

    蛋+豆漿或鮮奶+一小搓鹽 打散 【嫩蛋關鍵1:加豆漿或鮮奶】

  • 鍋中放少許油製作【半熟】炒蛋

    鍋中放少許油製作【半熟】炒蛋

  • 蛋液體開始凝固,輕輕撥動

    蛋液體開始凝固,輕輕撥動

  • 炒半熟【嫩蛋關鍵2:鬆餅機溫度高,若此步驟將蛋炒太熟,再經過熱壓,蛋就太老了】

    炒半熟【嫩蛋關鍵2:鬆餅機溫度高,若此步驟將蛋炒太熟,再經過熱壓,蛋就太老了】

  • 起鍋裝在剛剛打蛋的碗備用

    起鍋裝在剛剛打蛋的碗備用

  • 兩片吐司抹上蒜味乳酪醬

    兩片吐司抹上蒜味乳酪醬

  • 放在烤盤上

    放在烤盤上

  • 放起士片

    放起士片

  • 中央凹槽部分輕壓放嫩蛋

    中央凹槽部分輕壓放嫩蛋

  • 蓋上另一片吐司

    蓋上另一片吐司

  • 上蓋放下,不用扣上(很厚,扣不上)

    上蓋放下,不用扣上(很厚,扣不上)

  • 4:00

    4:00

  • 中途可輕壓一下

    中途可輕壓一下

  • 時間到

    時間到

  • 對切

    對切

  • 中央是厚嫩蛋,兩側是酥脆吐司,兩種絕妙美味一次享受

    中央是厚嫩蛋,兩側是酥脆吐司,兩種絕妙美味一次享受

  • +雞肉版本 (餡料放在鯛魚凹槽部分)

    +雞肉版本 (餡料放在鯛魚凹槽部分)

  • +雞肉版本(對切)

    +雞肉版本(對切)

  • 今天使用的吐司較大片(購自全聯)

    今天使用的吐司較大片(購自全聯)

  • 切下的部分,放在鯛魚凹槽旁平面處再押2-3分鐘作脆餅

    切下的部分,放在鯛魚凹槽旁平面處再押2-3分鐘作脆餅

  • 脆餅搭配嫩蛋口味一絕

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  • 蒜味乳酪醬購自家樂福,109元

    蒜味乳酪醬購自家樂福,109元

  • 鬆餅機防護條:大部分的使用者應該都發生過餡料太多,一壓,爆餡,流到機器內側及外緣的情形吧,超難清的。

    鬆餅機防護條:大部分的使用者應該都發生過餡料太多,一壓,爆餡,流到機器內側及外緣的情形吧,超難清的。

  • 以下方法給大家參考一下:用廚房紙巾折成長條,放在下烤盤四周(避開卡榫處),再放烤盤,可以產生防護效果喔。

    以下方法給大家參考一下:用廚房紙巾折成長條,放在下烤盤四周(避開卡榫處),再放烤盤,可以產生防護效果喔。

  • 烤完,若真的有爆餡,在廚房紙巾噴一點水或小蘇打水,敷15分鐘,機器稍涼之後,將廚房紙巾拿起擦擦即可。

    烤完,若真的有爆餡,在廚房紙巾噴一點水或小蘇打水,敷15分鐘,機器稍涼之後,將廚房紙巾拿起擦擦即可。

小撇步

後記:三角烤盤比較淺,塞不了厚蛋。
【嫩蛋關鍵1:加豆漿或鮮奶】(步驟1)
【嫩蛋關鍵2:半熟蛋】(步驟2-5)
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