黃金泡菜炒飯+起司蛋羹

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描述

好朋友的媽媽手作黃金泡菜,每次團購後回家都會偷夾幾口解解纏,真的超好吃的>U<(忍不住用這個圖)所以今天就拿來嘗試炒飯吧,台式甜甜鹹香的味道太滿足了。

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

1杯
適量
1支
1/4顆
2顆
適量
1匙
適量
依步驟說明

步驟

  • 蔡媽媽黃金泡菜

    蔡媽媽黃金泡菜

  • 白米煮成飯,作法為洗淨米後放入鑄釜鍋中加入1:1的水量開大火煮滾後蓋蓋,轉小火煮10分鐘後熄火,燜10分鐘即可完成,取出放涼備用

    白米煮成飯,作法為洗淨米後放入鑄釜鍋中加入1:1的水量開大火煮滾後蓋蓋,轉小火煮10分鐘後熄火,燜10分鐘即可完成,取出放涼備用

  • 鑄釜鍋洗淨後,放上瓦斯爐預熱3分鐘加入油2匙,放入五花肉條拌炒至豬肉八分熟

    鑄釜鍋洗淨後,放上瓦斯爐預熱3分鐘加入油2匙,放入五花肉條拌炒至豬肉八分熟

  • 再加入黃金泡菜一起拌炒(可以適量加入泡菜汁拌炒)

    再加入黃金泡菜一起拌炒(可以適量加入泡菜汁拌炒)

  • 炒香後再加入洋蔥拌炒

    炒香後再加入洋蔥拌炒

  • 接著加入放涼的白飯炒均勻,過程中撒上0.5茶匙鹽炒勻,再撒上蔥花即可完成

    接著加入放涼的白飯炒均勻,過程中撒上0.5茶匙鹽炒勻,再撒上蔥花即可完成

  • 煎蓋在瓦斯爐上開中火預熱3分鐘,加入120ml的水

    煎蓋在瓦斯爐上開中火預熱3分鐘,加入120ml的水

  • 再將2顆蛋加入少許鹽打勻成蛋液

    再將2顆蛋加入少許鹽打勻成蛋液

  • 水煮滾後轉小小火慢慢加入蛋液

    水煮滾後轉小小火慢慢加入蛋液

  • 隨著水溫慢慢煮熟,過成中要用湯匙不斷攪拌蛋液讓他熟成(有點像水炒蛋)

    隨著水溫慢慢煮熟,過成中要用湯匙不斷攪拌蛋液讓他熟成(有點像水炒蛋)

  • 約7分熟後加入起司

    約7分熟後加入起司

  • 蓋上蓋子(或同樣大小的碗)燜煮2分鐘左右蛋液會慢慢澎起來變蓬鬆,撒上白芝麻、香油、蔥花即可享用

    蓋上蓋子(或同樣大小的碗)燜煮2分鐘左右蛋液會慢慢澎起來變蓬鬆,撒上白芝麻、香油、蔥花即可享用

  • 完成

    完成

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