韓式雞翅（雞中翼）
描述
一句話「真的好吃」
😋 給和我一樣沒有氣炸鍋但又想吃炸物 「半煎炸、不浪費過多油」
點心、正餐的配角、宵夜、招待朋友來的開胃小點都超合適的，再配上冷飲，瞬間秒回到韓劇裡
食材
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12隻
步驟
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🔶 備10隻雞翼洗淨擦乾開始醃製 🔶 醃料及順序 🔸倒入米酒2大匙＞白胡椒粉、香蒜粉、糖各1茶匙撒勻＞最後才放鹽1/2茶匙 『醃至少1小時入味』 🔶 調醬汁 式售韓式辣醬2大匙＋水80ml+蜂蜜2大匙＞拌勻備用 『想甜一點或辣一點可自行調整辣醬和蜂蜜，「水」也要上下增減』
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🔶 薑泥半湯匙＋蒜泥1湯匙備用 🔶 醃製完成後＞雞翼撒上適量太白粉直接抓勻後＞再沾上地瓜粉 🔶 倒入適量約0.5公分深度的油半煎炸＞煎至兩面金黃微酥感即可＞取出放在瀝油架瀝油備用 🔶 鍋中留少許油其餘倒出＞薑末蒜末小火炒香＞再倒入調好的醬汁＞煮滾收汁至濃稠狀態＞放入雞翼拌勻＞盛出裝盤
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🔶「完成」撒上熟白芝麻即可🥢
小撇步
🔸雞翅建議用雞翼，能受熱平均，肉質軟嫩，也是整個雞翅部分我個人最偏愛吃的地方
🔸時間充裕建議醃超過1小時
🔸上粉小技巧，不用撒太多的粉還要等反潮，只要均勻撒上太白粉並充分抓勻，第二次就可直接沾地瓜粉了，不僅不用吃進過多的粉（皮太厚反而吃進過多的油）也不用花費太多料理時間
