韓式雞翅(雞中翼)

Nicky醬在荷蘭玩灶咖
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描述

一句話「真的好吃」

😋 給和我一樣沒有氣炸鍋但又想吃炸物 「半煎炸、不浪費過多油」

點心、正餐的配角、宵夜、招待朋友來的開胃小點都超合適的,再配上冷飲,瞬間秒回到韓劇裡

食材

步驟

  • 🔶 備10隻雞翼洗淨擦乾開始醃製 🔶 醃料及順序 🔸倒入米酒2大匙>白胡椒粉、香粉、糖各1茶匙撒勻>最後才放鹽1/2茶匙 『醃至少1小時入味』 🔶 調醬汁 式售韓式辣醬2大匙+水80ml+蜂蜜2大匙>拌勻備用 『想甜一點或辣一點可自行調整辣醬和蜂蜜,「水」也要上下增減』

  • 🔶 泥半湯匙+泥1湯匙備用 🔶 醃製完成後>雞翼撒上適量太白粉直接抓勻後>再沾上地瓜粉 🔶 倒入適量約0.5公分深度的油半煎炸>煎至兩面金黃微酥感即可>取出放在瀝油架瀝油備用 🔶 鍋中留少許油其餘倒出>末小火炒香>再倒入調好的醬汁>煮滾收汁至濃稠狀態>放入雞翼拌勻>盛出裝盤

  • 🔶「完成」撒上熟白芝麻即可🥢

小撇步

🔸雞翅建議用雞翼,能受熱平均,肉質軟嫩,也是整個雞翅部分我個人最偏愛吃的地方

🔸時間充裕建議醃超過1小時

🔸上粉小技巧,不用撒太多的粉還要等反潮,只要均勻撒上太白粉並充分抓勻,第二次就可直接沾地瓜粉了,不僅不用吃進過多的粉(皮太厚反而吃進過多的油)也不用花費太多料理時間

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Nicky醬在荷蘭玩灶咖 9 食譜 59 粉絲

2018年來到荷蘭 極度思鄉 為了滿足舌尖上的鄉愁 開始玩廚房 我的料理沒有絕對但每一道都有自己堅持的三顆星「開心、愛心、細心」 在美食沙漠的荷蘭,用有限的食材料理"玩" 出一道道佳餚 Let's have fun cooking 🍋

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