【四季江戶味之秋季料理】炒三絲

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從初夏到深秋,茭白筍都會在各地的菜市場裡出現,茭白筍的口感跟竹筍有些許相似,白白嫩嫩、甜甜脆脆的很好吃。茭白筍的水分很多,纖維含量也很豐富,熱量低。茭白筍還含有維生素A跟C,還有鉀含量,頗為豐富,除了高血壓跟心血管疾病患者吃茭白筍,有助於控制血壓外,糖尿病這類慢性病患,也很適合食用。
所有蔬果即使本身熱量很低,但是在烹煮的時候要清淡,少油、少鹽、少糖,千萬別煮得又油又膩,要不然依然會提高熱量。

食材

茭白筍 一包
紅蘿蔔 少許
培根(或豬肉絲、牛肉絲) 少許
2根
  • 1 茭白筍切絲、紅蘿蔔切絲、培根切絲、青蔥切絲。
  • 2 鍋熱油熱先炒紅蘿蔔,再來是放培根,放茭白筍炒。
  • 3 如果太乾可以加適量的水,加炒菜調味料。
  • 4 炒熟,最後放青蔥點綴略拌炒一下,即盛盤。
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2012/10/23 發表 4,381 瀏覽

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