涼拌肉片佐豆芽
描述
台南的天氣愈來愈炎熱，老是覺得沒什麼食慾，所以這兩天特別想吃些清爽的涼拌菜，所以又衍生了這道涼拌料理，用清燙的方式處理肉片和豆芽菜，再淋上微酸甜香淡雅風味的特製醬汁，一口肉片再佐上冰冰鎮過的豆芽，（我特愛吃這豆芽菜，比炒豆芽還好吃）爽口極了＾_＾
紅紅的那個不是辣椒，是紅甜椒偽成辣椒啦！所以....不辣..不辣😅😅😅
份量
3
人份
食材
步驟
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1.將4顆酥蒜頭，1支蔥，薑末和甜椒末都切碎後放入碗中，加入全部的醬料拌勻，備用 2.煮沸一鍋水，放入有機豆芽菜川燙1分鐘撈出，立刻泡入冰水冰鎮 3.川燙豆芽菜的水不需倒掉，直接放入兩片薑片，少許蔥段和一大匙米酒略煮後（去腥）再放入肉片燙熟後撈出
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把冰鎮的豆芽菜瀝乾水份，擺置盤底，再鋪上肉片，最後淋上調製的醬料即可
小撇步
我們家不太能吃辣，於是我用了可以偽成辣椒的紅甜椒來增色，還能添加口感，所以可以自行選擇喔！
肉片也可以是雞肉，魚肉，牛肉都可以搭這個醬料
傳統市場裡碩大肥美的豆芽菜還是別買嘿.....🙄
