培根蛋義大利麵 鄭宇棠 2 食譜 1 粉絲 追蹤 69 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 培根油、蛋液、乾乳酪完美融合在一起形成的醬汁，搭配現磨黑胡椒，不僅降低了油膩感，也讓風味得到昇華，不愧是義大利麵裡的經典菜單。愛吃義大利麵的人一定要試試 份量 1 人份 時間 15 分鐘 食材 義大利直麵 1份 培根 2-3片 全蛋 1顆 洋蔥 半顆 胡椒 適量 乾乳酪絲 20g或更多 1.義大利直麵依照建議時間減少2-3分鐘撈起備用 2.洋蔥培根切丁備用 3.蛋打至全散加入乳酪備用 文火慢慢逼出培根油脂，加入胡椒讓培根油吸附胡椒香味 建議使用脂肪含量豐富的培根，這道菜的風味才能完美呈現 依圖上來看這次買到的培根油脂還是不夠的 加入洋蔥轉至中火稍微拌炒至半透明狀 加入義大利麵及3-5匙煮麵水煮至收汁離火冷卻 冷卻約30秒後加入蛋液快速攪拌，使剩餘煮麵水、蛋液、乳酪完全融合 若醬汁太稀可回火爐稍微加熱，太濃可在加煮麵水調整至想要的稠度 2019/06/01 發表 1,449 瀏覽
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