培根蛋義大利麵


鄭宇棠
2 食譜 1 粉絲
限12字

培根油、蛋液、乾乳酪完美融合在一起形成的醬汁,搭配現磨黑胡椒,不僅降低了油膩感,也讓風味得到昇華,不愧是義大利麵裡的經典菜單。愛吃義大利麵的人一定要試試

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
2-3片
1顆
半顆
適量
20g或更多
  • 1.義大利直麵依照建議時間減少2-3分鐘撈起備用 2.洋蔥培根切丁備用 3.蛋打至全散加入乳酪備用

  • 文火慢慢逼出培根油脂,加入胡椒讓培根油吸附胡椒香味
建議使用脂肪含量豐富的培根,這道菜的風味才能完美呈現
依圖上來看這次買到的培根油脂還是不夠的

    文火慢慢逼出培根油脂,加入胡椒讓培根油吸附胡椒香味 建議使用脂肪含量豐富的培根,這道菜的風味才能完美呈現 依圖上來看這次買到的培根油脂還是不夠的

  • 加入洋蔥轉至中火稍微拌炒至半透明狀

    加入洋蔥轉至中火稍微拌炒至半透明狀

  • 加入義大利麵及3-5匙煮麵水煮至收汁離火冷卻

    加入義大利麵及3-5匙煮麵水煮至收汁離火冷卻

  • 冷卻約30秒後加入蛋液快速攪拌,使剩餘煮麵水、蛋液、乳酪完全融合
若醬汁太稀可回火爐稍微加熱,太濃可在加煮麵水調整至想要的稠度

    冷卻約30秒後加入蛋液快速攪拌,使剩餘煮麵水、蛋液、乳酪完全融合 若醬汁太稀可回火爐稍微加熱,太濃可在加煮麵水調整至想要的稠度

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