培根蛋義大利麵

鄭宇棠

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培根蛋義大利麵

描述

培根油、蛋液、乾乳酪完美融合在一起形成的醬汁，搭配現磨黑胡椒，不僅降低了油膩感，也讓風味得到昇華，不愧是義大利麵裡的經典菜單。愛吃義大利麵的人一定要試試

70 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

義大利直麵

1份
培根

2-3片
全蛋

1顆
洋蔥

半顆
胡椒

適量
乾乳酪絲

20g或更多

步驟

1.義大利直麵依照建議時間減少2-3分鐘撈起備用 2.洋蔥培根切丁備用 3.蛋打至全散加入乳酪備用
文火慢慢逼出培根油脂，加入胡椒讓培根油吸附胡椒香味建議使用脂肪含量豐富的培根，這道菜的風味才能完美呈現依圖上來看這次買到的培根油脂還是不夠的
加入洋蔥轉至中火稍微拌炒至半透明狀
加入義大利麵及3-5匙煮麵水煮至收汁離火冷卻
冷卻約30秒後加入蛋液快速攪拌，使剩餘煮麵水、蛋液、乳酪完全融合若醬汁太稀可回火爐稍微加熱，太濃可在加煮麵水調整至想要的稠度