夏季必備-泰式涼拌牛肉
限12字
天氣炎熱的時候沒有食慾, 吃涼拌菜最適合了, 這道泰式涼拌牛肉, 有牛肉的蛋白質, 健康的紅蘿蔔及紫洋蔥, 再淋上香氣十足的泰式醬料; 營養及美味兼具, 大推喔!!!!!
份量
2
人份
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紅蘿蔔切絲, 紫洋蔥切絲; 然後泡在冰磈水10分鐘之後撈起並瀝乾水份, 放置一旁備用
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蒜頭及辣椒切末, 香菜切碎備用
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綠檸檬兩顆擠成汁備用
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調醬汁(取一個碗, 加入切好的蒜末及辣椒末, 2顆量的檸檬汁, 1小匙砂糖, 醬油1小匙, 魚露2大匙, 均勻攪拌) 攪拌好之後試一下味道, 不夠醎就加點魚露或醬油, 不夠辣就加一點辣椒, 太酸就加一點砂糖, 調出自己最喜歡的風味
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煮牛肉 (取一湯鍋加8分滿的水煮開, 水開了之後加入牛肉川燙, 牛肉一變色即可撈起瀝水備用) 牛肉不宜煮太熟, 會影響口感, 所以一變色就要撈起來, 口感最佳
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取一個大碗, 倒入燙好的牛肉, 加入紅蘿蔔絲及洋蔥絲, 加入香菜, 再放入調好的醬汁, 均勻的攪拌之後即可擺盤上桌囉
小撇步
牛肉不宜煮太熟, 會影響口感, 所以一變色就要撈起來, 口感最佳
Tzu-Wen Huang
