米米之香(2019,R202)

ccshcook
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描述

使用在池上米製作
口感蓬鬆軟綿又帶點米香

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

麵糊
1顆(約20g)
14g
15g
12g
蛋白霜
1顆(約30g)
20g

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 將米磨成粉

    將米磨成粉

  • 蛋黃和糖拌勻

    蛋黃和糖拌勻

  • 加入牛奶及沙拉油拌勻

    加入牛奶及沙拉油拌勻

  • 加入過篩的米粉拌勻

    加入過篩的米粉拌勻

  • 蛋白先打至粗性發泡後加入糖打發

    蛋白先打至粗性發泡後加入糖打發

  • 打至硬性發泡

    打至硬性發泡

  • 將1/3的蛋白霜挖入麵糊中拌勻在將其餘的蛋白霜拌入,拌勻

    將1/3的蛋白霜挖入麵糊中拌勻在將其餘的蛋白霜拌入,拌勻

  • 將拌好的麵糊倒入模中

    將拌好的麵糊倒入模中

  • 上火170/下火170
烤30分鐘

    上火170/下火170 烤30分鐘

  • 完成

    完成

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