海綿蛋糕


日本虎牌
20 食譜 17 粉絲
限12字

使用虎牌健康型tacook電子鍋﹝烘焙﹞選單
適用型號:JBX-A型
更多介紹:https://www.tiger-corporation.tw/jbx/zh-tw/index.html

份量
4 人份
食材
裝飾用
24g
適量
適量
  • 將雞蛋放在室溫下回溫︒ 低筋粉過篩︒ 預先融化無鹽奶油︒

  • 將雞蛋︑砂糖放入碗中輕輕拌匀︒

  • 將2 的碗放入40℃熱水,隔水拌匀材料︒ 攪拌至看不見砂糖顆粒後,把碗從水中拿出︒

  • 使用手持式攪拌器的高速攪拌功能,將3 打至發泡︒ 當3 變白,拿起手持式攪拌器時材料會慢慢滴落才算發泡完成︒ 最後再用低速攪拌功能打泡1 分鐘左右,打出均匀的泡沫︒

  • 將1 的低筋粉放入,使用矽膠刮刀拌匀到看不到麵粉顆粒︒

  • 將1 的無鹽奶油加入拌匀︒

  • 在內鍋塗抹薄薄一層無鹽奶油後,將6 倒入內鍋裡︒ 放在柔軟的布上等待氣泡消失︒

  • 將內鍋放進主體,選擇「烘焙/Cake」選單, 將加熱時間調成40 分(1.0L 型加熱時間調成35 分)鐘後按下〔炊飯/Start〕鍵︒

  • 完成後,將蛋糕從內鍋中取出來冷卻︒

  • 將細砂糖加入鮮奶油後打泡︒

  • 將冷卻好的9 分切放在盤子上︒ 用10 與草莓︑藍莓加以裝飾︒

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  • 黃ㄚ媃
    黃ㄚ媃
    發泡打不起來 怎麼辦

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