鮮蝦毛豆飯糰(野餐)
描述
天氣越熱就想吃的清爽一些,捏一些醋飯糰吃得清爽,帶去野餐也很棒喔~~
份量
2
人份
-
準備材料,蝦子減掉鬚鬚用牙籤去腸泥備用,冷凍毛豆退冰備用
-
這個鮮蝦毛豆飯糰(野餐)使用的米是台灣越光米,米粒完整飽滿香Q好吃
-
米洗淨後,加進1米杯水,這樣比例煮出來的米飯會比較粒,但是煮熟後拌糖醋水軟硬度會比較合適包飯糰
-
滾水加上2片薑片將蝦子煮熟(成U字狀)
-
蝦子起鍋瀝乾後泡冷開水,這樣蝦子才會比較Q甜
-
雞蛋打散用平底鍋煎出蛋皮
-
將蛋皮捲起切絲備用
-
蝦仁去殼剖半 ,熟毛豆去殼備用,蛋絲備用
-
米醋+糖+味霖攪拌均勻後,再淋上剛煮好熱騰騰的米飯上拌勻
-
剛拌勻的米飯會感覺很濕潤,但是慢慢變涼後米飯吃進糖醋水後就會比較Q軟
-
蛋絲和毛豆仁加進醋飯內拌勻,使用保鮮膜放入蝦仁加上醋飯捏成飯糰
-
這個份量可以做出5顆 (大小跟小孩的拳頭狀)
-
可以當作涼食吃起來清清爽爽,也可以帶去野餐聚會方便好吃
小撇步
金農米【百年傳承‧米中之金】 https://www.facebook.com/GoldenRice1942/
