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黃意文

2 食譜 10 粉絲

茭白筍水餃

茭白筍水餃

描述

利用茭白筍的甜
提出另一種滋味
此做法把高麗菜改成茭白筍
很好換算
所有比例都可依照個人口味
小調整

家人熱愛吃水餃
製作份量大方便要吃加熱

131 說讚 1 留言

食材

豬絞肉

3斤
茭白筍

3斤
青蔥

5-6隻
鹽

1大匙
水餃皮

4斤

步驟

美味茭白筍去皮
切成丁狀大小以個人喜愛為主可用鹽去點水份也可以不用此次做法未抓鹽
製作蔥水水大約200-300g 靜置20分鐘
瀝乾蔥蔥水備用
將茭白筍絞肉蔥水的蔥鹽全部混合均勻混合時將蔥水慢慢打入打水法：會使水餃變的多汁蔥水依當時買的肉加混合到有點黏稠感即可蔥水過多會太水不好包
水餃形狀大小依照想要的製作即可

1.3 萬瀏覽

2019/05/08 發表

黃意文 2 食譜 10 粉絲

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留言

共 1 則

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竺珮穎
請問什麼是蔥水？如何製作？
6 years ago
作者黃意文
原本是蔥薑水將蔥切細薑切碎加入白開水攪拌一下水會變色至少靜置20分有時會攪拌一下過濾薑跟蔥就是蔥薑水了但有時沒加薑視家人要吃的口味決定過濾的蔥跟薑就可拌入內餡
6 years ago

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