滑嫩肉末蒸蛋 白飯殺手🥚家常菜
描述
香滑肉末蒸蛋相信是很多家庭裡的白飯殺手，光是煮婦就可以吃掉一盤！只要掌握蒸蛋的秘訣，就可以煮出像豆花一樣滑嫩的肉末蒸蛋喔！
份量
1
人份
步驟
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先將水份分次慢慢的加入豬絞肉拌勻至呈現飽滿順滑，然後，依次序加入醃料並且順時針方向拌勻，靜置30分鐘。
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雞蛋打發成蛋液後，倒入150cc 的室溫水拌勻，接著加入少許的鹽和味醂拌勻。 （💢注意：蒸蛋是一人份量的，要是想多加一顆蛋，水的份量就要酌量的多加約75cc）
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取一鍋子煮滾水後，把豬絞肉平均鋪在盤子上蒸約4分鐘至全熟。
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關火，把盤子裡的水分（如有的話）倒掉。隨個人喜歡可以用义子略為把豬絞肉抓鬆。
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把步驟2裡的蛋液拌勻後，過濾到步驟4的絞肉裡。若是有泡泡在表面上，可以用湯匙輕輕撥走。
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把盤子放回蒸盤裡，用一根筷子放在鍋蓋和鍋子之開形成隙縫，以中火蒸約7分鐘。 然後，關火不要打開鍋蓋，用餘溫把蛋燜焗約8至10分鐘至熟（煮婦常常會去忙另外的東西，有時侯會超過10分鐘才打開鍋蓋，因為已經關火所以不會擔心蒸蛋會太老）。
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哈哈，像豆花般的蒸蛋搞定！隨個人喜好灑上蔥花即成！不客氣了，開動！
