艾咪的實驗廚房 173 食譜 2,536 粉絲 追蹤 氣炸椒鹽排骨 176 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 豬小排 300g 蒜頭 5-6顆 蔥花 適量 樹薯粉 適量 白胡椒粉 適量 醃料 米酒 適量 醬油 適量 蠔油 適量 白胡椒粉 適量 五香粉 適量 步驟 豬小排先用醃料醃製,有時間的話可以醃半天以上,沒時間至少醃製30分鐘 將醃好的豬小排裹上樹薯粉,建議一塊一塊的沾上粉,沾好粉的豬小排靜置使其反潮 將豬小排置入氣炸鍋後,用矽膠刷刷上薄薄的一層油,第一次以200度,氣炸8-10分鐘,中間抽出氣炸鍋,觀察肉的狀況 時間到後,取出氣炸鍋,將肉排翻面,若肉排上有白白的粉狀,可以再補刷一點油,翻面好後,再氣炸5分鐘左右(肉的大小不一定,氣炸時間可再增減),最後加入蒜末、蔥花及胡椒鹽,搖晃均勻後,再氣炸2-3分鐘,好吃的椒鹽排骨就完成囉! 5.1 萬 瀏覽 2019/04/20 發表