頭城古早味地瓜球
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份量
10
人份
時間
45
分鐘
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1將地瓜洗淨削皮 -
2切片放入鍋中
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3蒸熟後放入地瓜粉、砂糖
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4趁熱攪拌
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5將地瓜團分等分搓揉成長條狀，再切成方形後搓揉成圓球狀
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6待油鍋升溫後，放入地瓜球
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7待地瓜球成型後，開始翻攪
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8將地瓜球內部空氣擠壓出來，增加Q度
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9二次油炸，能將多餘的油份逼出，也將外表上色至金黃酥脆。
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10完成
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