頭城古早味地瓜球

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10 食譜 12 粉絲

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

5斤
3斤
1斤
適量

步驟

  • 將地瓜洗淨削皮

    將地瓜洗淨削皮

  • 切片放入鍋中

    切片放入鍋中

  • 蒸熟後放入地瓜粉、砂糖

    蒸熟後放入地瓜粉、砂糖

  • 趁熱攪拌

    趁熱攪拌

  • 將地瓜團分等分搓揉成長條狀,再切成方形後搓揉成圓球狀

    將地瓜團分等分搓揉成長條狀,再切成方形後搓揉成圓球狀

  • 待油鍋升溫後,放入地瓜球

    待油鍋升溫後,放入地瓜球

  • 待地瓜球成型後,開始翻攪

    待地瓜球成型後,開始翻攪

  • 將地瓜球內部空氣擠壓出來,增加Q度

    將地瓜球內部空氣擠壓出來,增加Q度

  • 二次油炸,能將多餘的油份逼出,也將外表上色至金黃酥脆。

    二次油炸,能將多餘的油份逼出,也將外表上色至金黃酥脆。

  • 完成

    完成

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