頭城古早味地瓜球 頭城DOC 10 食譜 12 粉絲 追蹤 106 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 10 人份 時間 45 分鐘 食材 地瓜 5斤 地瓜粉 3斤 砂糖 1斤 油 適量 步驟 將地瓜洗淨削皮 切片放入鍋中 蒸熟後放入地瓜粉、砂糖 趁熱攪拌 將地瓜團分等分搓揉成長條狀，再切成方形後搓揉成圓球狀 待油鍋升溫後，放入地瓜球 待地瓜球成型後，開始翻攪 將地瓜球內部空氣擠壓出來，增加Q度 二次油炸，能將多餘的油份逼出，也將外表上色至金黃酥脆。 完成 2019/04/30 發表 3,567 瀏覽
