頭城DOC 10 食譜 24 粉絲 追蹤 頭城古早味地瓜球 #素食 #蔬食 103 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 45 分鐘 食材 地瓜 5斤 地瓜粉 3斤 砂糖 1斤 油 適量 步驟 將地瓜洗淨削皮 切片放入鍋中 蒸熟後放入地瓜粉、砂糖 趁熱攪拌 將地瓜團分等分搓揉成長條狀,再切成方形後搓揉成圓球狀 待油鍋升溫後,放入地瓜球 待地瓜球成型後,開始翻攪 將地瓜球內部空氣擠壓出來,增加Q度 二次油炸,能將多餘的油份逼出,也將外表上色至金黃酥脆。 完成 6,456 瀏覽 2019/04/30 發表