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頭城古早味地瓜球


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份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
5斤
3斤
1斤
適量
  • 1
    將地瓜洗淨削皮
  • 2
    切片放入鍋中
  • 3
    蒸熟後放入地瓜粉、砂糖
  • 4
    趁熱攪拌
  • 5
    將地瓜團分等分搓揉成長條狀,再切成方形後搓揉成圓球狀
  • 6
    待油鍋升溫後,放入地瓜球
  • 7
    待地瓜球成型後,開始翻攪
  • 8
    將地瓜球內部空氣擠壓出來,增加Q度
  • 9
    二次油炸,能將多餘的油份逼出,也將外表上色至金黃酥脆。
  • 10
    完成
2019/04/30 發表 2,800 瀏覽
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