巧克力爆浆栗子蛋糕 我是一颗小小的栗子,内心包裹着浓浓的巧克力,咬一口小心我会留的满嘴都是

巧克力爆浆栗子蛋糕


米瑞
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我是一颗小小的栗子,内心包裹着浓浓的巧克力,咬一口小心我会留的满嘴都是

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
2枚
70g
2.5g
40g
20g
125g
  • 1
    准备所有面糊食材
  • 2
    将70g细砂糖分两次加入室温全蛋液中,电动打蛋器开中速打发至颜色微微发白。
  • 3
    黑金丝绒蛋糕粉、泡打粉、可可粉混合过筛,加入蛋液中搅拌均匀。
  • 4
    牛奶+10g细砂糖+香草精混合,隔水加热至约35℃左右,加入面糊中混合均匀。
  • 5
    黄油隔热水融化,加入面糊中,拌至柔滑细腻的面糊。
  • 6
    将制作好的可可面糊倒入裱花袋,放入冰箱冷藏1小时以上。
  • 7
    取出冷藏好的面糊挤少量入模具中。
  • 8
    将易小焙巧克力流心馅装入裱花袋微微冷冻
  • 9
    将巧克力流心馅挤少许在面糊中间。
  • 10
    挤入剩余面糊盖住流心馅,至模具8分满
  • 11
    烤箱预设定170℃ 烘烤 16分钟,出炉脱模放凉。
2019/04/15 發表 852 瀏覽
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米瑞
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流心餡有食譜嗎?

7 months ago

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