蒜香炸透抽 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。
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份量
3 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
透抽
1隻
蒜頭
少許
樹薯粉
一杯
蛋黃
一顆
  • 1
    先將透抽退冰,處理其內臟,處理完畢以紙巾將其身上水份吸乾。
  • 2
    將身體切成圈形,其餘部分切小塊,並浸泡於蛋黃內,方便待會沾粉。
  • 3
    將沾滿蛋黃液的透抽均勻放置樹薯粉上吸收,盡量將每一塊攤平不要疊一起。
  • 4
    倒入一碗米杯的油,使用半煎炸的方式,等待筷子插入油鍋起泡,就可以入透抽,煎至金黃即可入蒜頭起鍋。
小撇步

起鍋前轉大火讓透抽比較不吸油。

2019/04/14 發表 403 瀏覽
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