蒜香炸透抽
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
透抽
1隻
蒜頭
少許
樹薯粉
一杯
蛋黃
一顆
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1先將透抽退冰，處理其內臟，處理完畢以紙巾將其身上水份吸乾。
-
2將身體切成圈形，其餘部分切小塊，並浸泡於蛋黃內，方便待會沾粉。
-
3將沾滿蛋黃液的透抽均勻放置樹薯粉上吸收，盡量將每一塊攤平不要疊一起。 -
4倒入一碗米杯的油，使用半煎炸的方式，等待筷子插入油鍋起泡，就可以入透抽，煎至金黃即可入蒜頭起鍋。
小撇步
起鍋前轉大火讓透抽比較不吸油。
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