香濃酥脆牛奶棒~解饞最佳點心! 一直想做可以解嘴饞的小點心,想到小時候最愛的牛奶棒,第一次做本來還有點擔心會失敗,結果一次就成功了!! 因為油脂量沒有一般高,吃起來比較硬脆,但是會越嚼越...

香濃酥脆牛奶棒~解饞最佳點心!


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一直想做可以解嘴饞的小點心,想到小時候最愛的牛奶棒,第一次做本來還有點擔心會失敗,結果一次就成功了!!

因為油脂量沒有一般高,吃起來比較硬脆,但是會越嚼越香,奶香與麵粉香慢慢的在嘴裡擴散~~~連1歲多的女兒都愛不釋手呢❤❤

教學影片:https://youtu.be/OZ-n1hSdNG8

熱量
食材
40g
1/6小匙
30g
30g
10g
  • 1
    奶油要加熱融化備用、鹽+糖+牛奶混和攪拌均勻備用。
  • 2
    高筋麵粉倒在盆中,中間挖一個洞,將全部材料倒進麵粉中間,輕輕地從外圍開始拌成麵糰即可,不需要特別去揉麵糰,拌勻成糰即可。
  • 3
    拌好的麵糰裝入塑膠袋或夾鏈袋中,開口處留個隙縫排氣,用桿麵棍將麵糰來回壓桿成均勻厚約0.8~1cm的長方形,表面越平滑越好。 ※ 這個配方用的是17.5 X 20 公分的夾鏈袋,可做18~19條牛奶棒
  • 4
    連著塑膠袋一起放冰箱冷藏至少30分鐘直到麵團變硬為止。
  • 5
    取出麵糰剪開塑膠袋,將麵糰切成寬約1cm 的長條狀,並移到烤盤中 以170度c烤約30分鐘,餘溫烘10-15分鐘至金黃色即可。
小撇步

剛出爐時的牛奶棒不會非常脆硬,放涼後就會變的香脆好吃了!
教學影片:https://youtu.be/OZ-n1hSdNG8
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2019/04/15 發表 2,661 瀏覽
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請問用高筋麵粉做出來會比較硬嗎?如果用低筋麵粉呢?

7 months ago

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