蝦仁炒蔥蛋
描述
蔥蛋香跟新鮮蝦仁搭配，簡單好吃。
步驟
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備料。蔥、蒜切末備用，蝦仁抓醃。 海蝦的味道會比較好，我這次用好市多的大蝦仁，就得加一點鹽先醃過
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蛋打勻備用。蛋加牛奶會蓬鬆柔滑，不加牛奶可用高湯取代。
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少油中火炒蝦仁，蝦仁轉紅後再下蔥末、蒜末。 如果不是用海蝦，放5cc淡口醬油把蝦跟蔥蒜拌炒一下，豐富蝦仁的味道。如果是海蝦就不要放醬油了，因為海蝦本身的鹹度是夠的。 要注意蔥蒜不要炒焦了。
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蝦子炒熟再下蛋液，等邊緣稍微凝固再輕輕攪開。一直炒到蛋都凝固即可，熄火前可以試個味道，不鹹就補一點鹽。
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完成！孩子也愛吃！
小撇步
蝦仁不局限大小，重點在於鮮度的選擇，我個人覺得劍蝦炒起來是最好吃的。淡水蝦會比較沒味道，記得補炒一點醬油
