蝦仁炒蔥蛋

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描述

蔥蛋香跟新鮮蝦仁搭配,簡單好吃。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

10隻
2-3根
2顆

步驟

  • 備料。蔥、蒜切末備用,蝦仁抓醃。

海蝦的味道會比較好,我這次用好市多的大蝦仁,就得加一點鹽先醃過

    備料。蔥、蒜切末備用,蝦仁抓醃。 海蝦的味道會比較好,我這次用好市多的大蝦仁,就得加一點鹽先醃過

  • 蛋打勻備用。蛋加牛奶會蓬鬆柔滑,不加牛奶可用高湯取代。

    蛋打勻備用。蛋加牛奶會蓬鬆柔滑,不加牛奶可用高湯取代。

  • 少油中火炒蝦仁,蝦仁轉紅後再下蔥末、蒜末。

如果不是用海蝦,放5cc淡口醬油把蝦跟蔥蒜拌炒一下,豐富蝦仁的味道。如果是海蝦就不要放醬油了,因為海蝦本身的鹹度是夠的。

要注意蔥蒜不要炒焦了。

    少油中火炒蝦仁,蝦仁轉紅後再下蔥末、蒜末。 如果不是用海蝦,放5cc淡口醬油把蝦跟蔥蒜拌炒一下,豐富蝦仁的味道。如果是海蝦就不要放醬油了,因為海蝦本身的鹹度是夠的。 要注意蔥蒜不要炒焦了。

  • 蝦子炒熟再下蛋液,等邊緣稍微凝固再輕輕攪開。一直炒到蛋都凝固即可,熄火前可以試個味道,不鹹就補一點鹽。

    蝦子炒熟再下蛋液,等邊緣稍微凝固再輕輕攪開。一直炒到蛋都凝固即可,熄火前可以試個味道,不鹹就補一點鹽。

  • 完成!孩子也愛吃!

    完成!孩子也愛吃!

小撇步

蝦仁不局限大小,重點在於鮮度的選擇,我個人覺得劍蝦炒起來是最好吃的。淡水蝦會比較沒味道,記得補炒一點醬油

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