喵媽餐桌 115 食譜 845 粉絲 追蹤 蝦仁炒蔥蛋 描述 蔥蛋香跟新鮮蝦仁搭配,簡單好吃。 147 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蝦仁 10隻 蔥 2-3根 蛋 2顆 步驟 備料。蔥、蒜切末備用,蝦仁抓醃。 海蝦的味道會比較好,我這次用好市多的大蝦仁,就得加一點鹽先醃過 蛋打勻備用。蛋加牛奶會蓬鬆柔滑,不加牛奶可用高湯取代。 少油中火炒蝦仁,蝦仁轉紅後再下蔥末、蒜末。 如果不是用海蝦,放5cc淡口醬油把蝦跟蔥蒜拌炒一下,豐富蝦仁的味道。如果是海蝦就不要放醬油了,因為海蝦本身的鹹度是夠的。 要注意蔥蒜不要炒焦了。 蝦子炒熟再下蛋液,等邊緣稍微凝固再輕輕攪開。一直炒到蛋都凝固即可,熄火前可以試個味道,不鹹就補一點鹽。 完成!孩子也愛吃! 小撇步 蝦仁不局限大小,重點在於鮮度的選擇,我個人覺得劍蝦炒起來是最好吃的。淡水蝦會比較沒味道,記得補炒一點醬油 9,719 瀏覽 2019/04/02 發表