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下飯的好菜色,營養又美味蝦仁蔥花蛋,簡單幾個步驟就可以完成了哦!

熱量
食材
鮮蝦
16隻
雞蛋
5顆
青蔥
5支
調味
適量
米酒
1匙
胡椒粉
少許
  • 1
    鮮蝦剝殼後並去除腸泥,加1匙的米酒及少許的鹽抓醃一下,青蔥切丁備用
  • 2
    煮一滾水將鮮蝦汆燙30秒後撈起瀝乾。
  • 3
    熱鍋加少許的油,將青蔥下鍋炒香後盛起。
  • 4
    打5顆雞蛋,加入鮮蝦、青蔥、適量的鹽、少許的胡椒粉及3匙的冷開水拌勻。
  • 5
    熱鍋加3匙油,將蛋液倒入鍋中,先不用翻動蛋,讓蛋先定型。
  • 6
    將兩面煎至熟成。
  • 7
    鮮嫩美味的蝦仁蔥花蛋完成了哦!
小撇步

蔥花先用油炒香再放入蛋液裡,煎出來的蛋會更香、更美味哦!

2016/12/21 發表 1,853 瀏覽
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討論共 2 則

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小火,要等油熱 才下蔥嗎?還是 冷鍋時就下 比較好?

2 years ago
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作者回應

可以一開火時,就先將油及蔥花放入,稍微炒至有蔥味飄出時就可以盛起了哦!

2 years ago
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不過綠蔥花容易一炒就焦黑了,有方法參考嗎?

2 years ago
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作者回應

可以用小火來慢慢炒香哦,大概炒1分鐘就可以盛起了哦~

2 years ago