【珍好饌愛醬】黑胡椒咖哩炒蝦


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咖哩風味混合黑胡椒香, 到新加坡吃過後就唸唸不忘, 買不到螃蟹的季節, 用鮮蝦來代替. 藉由味蕾~ 回憶旅行中的美好~^^

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食材

12尾
1/4顆
2顆
適量
100cc
  • 鮮蝦剪去長鬚, 頭尾尖刺, 挑出沙線; 洋蔥去除外膜切絲; 香菜切碎; 雞蛋打散

    鮮蝦剪去長鬚, 頭尾尖刺, 挑出沙線; 洋蔥去除外膜切絲; 香菜切碎; 雞蛋打散

  • 取一炒鍋, 加入兩大匙冷壓初榨橄欖油

    取一炒鍋, 加入兩大匙冷壓初榨橄欖油

  • 鋪入蝦子均勻接觸鍋面, 轉中火

    鋪入蝦子均勻接觸鍋面, 轉中火

  • 煎至由綠轉紅, 呈U型後挾出 (V型未熟 U型熟了 O型過熟)

    煎至由綠轉紅, 呈U型後挾出 (V型未熟 U型熟了 O型過熟)

  • 續原鍋, 加入1大匙油、洋蔥, 翻炒均勻, 成透狀

    續原鍋, 加入1大匙油、洋蔥, 翻炒均勻, 成透狀

  • 加入清水、咖哩醬煮勻

    加入清水、咖哩醬煮勻

  • ※愛醬 - 咖哩黃金比例調配, 一瓶在手, 用多少擠多少, 非常方便喔~

    ※愛醬 - 咖哩黃金比例調配, 一瓶在手, 用多少擠多少, 非常方便喔~

  • 倒回蝦子

    倒回蝦子

  • 淋入蛋液, 改轉大火, 煮至蛋液不流動, 撒上黑胡椒粉增添風味

    淋入蛋液, 改轉大火, 煮至蛋液不流動, 撒上黑胡椒粉增添風味

  • 盛盤灑上香菜, 一道吮指味美的料理完成~^^

    盛盤灑上香菜, 一道吮指味美的料理完成~^^

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