半煎煮魚肚

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一般大家魚肚都用煎的,介紹我家的另類做法:
不同於一般煎魚肚乾乾的口感,這種做法可以吃到Q彈魚皮and香甜的湯汁。
ps:煎得雖不完美好看卻是秒殺。

食材

虱目魚肚 2片
蒜頭 少量
少許
  • 1 先將魚肚洗淨擦乾備用。
  • 2 熱少許油在放下魚肚(魚皮朝上)煎到微焦後翻面,再放少量的水。
  • 3 用小火慢煮放下蒜頭跟鹽,只要煮一下下就可以了。
  • 4 完成上菜了:)))
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小撇步

怕腥味者可在第2步驟加少量的米酒。

http://icook.tw/recipes/28892

2012/10/06 發表 3,419 瀏覽

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