越南玉米濃湯
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來自南越的家常料理, 做法簡單, 可依家人喜好調整椰奶濃度及甜度, 若不是友人和我分享, 我應該沒想過這樣簡單的搭配, 就能完成一道風味十足, 冷熱都好吃的甜品! 有機會~ 妳也來試試吧~^^
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1玉米品種 可選擇糯米或牛奶, 口感軟糯香甜 -
2用水果刨刀, 將玉米粒分次刨下來, 變成一小片 一小片
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3取一湯鍋, 放入玉米, 加入清水沒過食材, 中火煮滾後, 改轉小火續煮5分鐘
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4玉米煮軟後, 加入砂糖 (2大匙)拌勻
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5加入適量勾芡水 (太白粉+水調勻)拌勻
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6勾芡水斟著添加, 煮至呈濃稠狀後關火
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7另取一湯鍋, 開小火
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8加入砂糖(1大匙)煮勻
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9加入勾芡水拌勻
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10煮至濃稠後關火
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11將盤子傾斜, 裝入適量的玉米粥, 再另一邊倒入適量椰奶
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12表面撒上少許楓糖蜜核桃增添口感層次, 即可享用~^^
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