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多汁香酥炸雞塊

多汁香酥炸雞塊

描述

自己做用料最安心,多汁香酥的口感真是一口接一口停不下來,攪肉與裹粉時多一個調味就完全不需要沾醬囉!

255 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
裹粉(過三關)

步驟

  • 準備食材,雞胸肉洗淨略為擦乾,切成約2~3公分小塊狀;米酒中泡入蒜頭及薑片備用

    準備食材,雞胸肉洗淨略為擦乾,切成約2~3公分小塊狀;米酒中泡入頭及片備用

  • 將雞肉與調味料放入調理機中,只倒入米酒即可,蒜頭跟薑可以不用加

    將雞肉與調味料放入調理機中,只倒入米酒即可,頭跟可以不用加

  • 均勻攪打成照片般的狀態

    均勻攪打成照片般的狀態

  • 裝碗備用

    裝碗備用

  • 裹粉材料準備,依序為地瓜粉,蛋液,麵包粉。在地瓜粉中我加入香料鹽,成品會多一個香氣也更有味道更好吃(多抓香料葉的部分,鹽要小心別加太多)

    裹粉材料準備,依序為地瓜粉,蛋液,麵包粉。在地瓜粉中我加入香料鹽,成品會多一個香氣也更有味道更好吃(多抓香料葉的部分,鹽要小心別加太多)

  • 可用兩隻湯匙將肉泥稍微整成扁橢圓狀即可,沾粉時可再用手塑型

    可用兩隻湯匙將肉泥稍微整成扁橢圓狀即可,沾粉時可再用手塑型

  • 第一關 地瓜粉

    第一關 地瓜

  • 第二關 蛋液

    第二關 蛋液

  • 第三關 麵包粉
有均勻沾上即可,裹太厚記得拍掉一些

    第三關 麵包粉 有均勻沾上即可,裹太厚記得拍掉一些

  • 放置5分鐘回潮,趁這時起油鍋

    放置5分鐘回潮,趁這時起油鍋

  • 入鍋油炸

    入鍋油炸

  • 上桌!最上面那塊有一點黑黑的就是香料葉🤩

    上桌!最上面那塊有一點黑黑的就是香料葉🤩

  • 試試吃原味不要沾醬,真的很香很多汁

    試試吃原味不要沾醬,真的很香很多汁

小撇步

*不要在油鍋裡去戳破雞塊,很容易油爆也流失湯汁,大概炸2~3分鐘就熟了。
*如果一定要再沾醬請斟酌調味。
*入口千萬小心別燙到了!

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