多汁香酥炸雞塊
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自己做用料最安心，多汁香酥的口感真是一口接一口停不下來，攪肉與裹粉時多一個調味就完全不需要沾醬囉！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
雞胸肉
半副
調味料
米酒泡蒜頭薑片
一大匙
白胡椒粉
適量
鹽
約一小匙
起司粉
適量
裹粉（過三關）
地瓜粉
適量
香料鹽（可略）
適量
蛋
一顆
麵包粉
適量
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1準備食材，雞胸肉洗淨略為擦乾，切成約2～3公分小塊狀；米酒中泡入蒜頭及薑片備用 -
2將雞肉與調味料放入調理機中，只倒入米酒即可，蒜頭跟薑可以不用加
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3均勻攪打成照片般的狀態
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4裝碗備用
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5裹粉材料準備，依序為地瓜粉，蛋液，麵包粉。在地瓜粉中我加入香料鹽，成品會多一個香氣也更有味道更好吃（多抓香料葉的部分，鹽要小心別加太多）
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6可用兩隻湯匙將肉泥稍微整成扁橢圓狀即可，沾粉時可再用手塑型
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7第一關 地瓜粉
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8第二關 蛋液
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9第三關 麵包粉 有均勻沾上即可，裹太厚記得拍掉一些
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10放置5分鐘回潮，趁這時起油鍋
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11入鍋油炸
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12上桌！最上面那塊有一點黑黑的就是香料葉🤩
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13試試吃原味不要沾醬，真的很香很多汁
小撇步
*不要在油鍋裡去戳破雞塊，很容易油爆也流失湯汁，大概炸2~3分鐘就熟了。
*如果一定要再沾醬請斟酌調味。
*入口千萬小心別燙到了！