多汁香酥炸雞塊 自己做用料最安心,多汁香酥的口感真是一口接一口停不下來,攪肉與裹粉時多一個調味就完全不需要沾醬囉!
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自己做用料最安心,多汁香酥的口感真是一口接一口停不下來,攪肉與裹粉時多一個調味就完全不需要沾醬囉!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
雞胸肉
半副
調味料
米酒泡蒜頭薑片
一大匙
白胡椒粉
適量
約一小匙
起司粉
適量
裹粉(過三關)
地瓜粉
適量
香料鹽(可略)
適量
一顆
麵包粉
適量
  • 1
    準備食材,雞胸肉洗淨略為擦乾,切成約2~3公分小塊狀;米酒中泡入蒜頭及薑片備用
  • 2
    將雞肉與調味料放入調理機中,只倒入米酒即可,蒜頭跟薑可以不用加
  • 3
    均勻攪打成照片般的狀態
  • 4
    裝碗備用
  • 5
    裹粉材料準備,依序為地瓜粉,蛋液,麵包粉。在地瓜粉中我加入香料鹽,成品會多一個香氣也更有味道更好吃(多抓香料葉的部分,鹽要小心別加太多)
  • 6
    可用兩隻湯匙將肉泥稍微整成扁橢圓狀即可,沾粉時可再用手塑型
  • 7
    第一關 地瓜粉
  • 8
    第二關 蛋液
  • 9
    第三關 麵包粉 有均勻沾上即可,裹太厚記得拍掉一些
  • 10
    放置5分鐘回潮,趁這時起油鍋
  • 11
    入鍋油炸
  • 12
    上桌!最上面那塊有一點黑黑的就是香料葉🤩
  • 13
    試試吃原味不要沾醬,真的很香很多汁
小撇步

*不要在油鍋裡去戳破雞塊,很容易油爆也流失湯汁,大概炸2~3分鐘就熟了。
*如果一定要再沾醬請斟酌調味。
*入口千萬小心別燙到了!

2019/03/09 發表 2,500 瀏覽
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