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沙茶牛肉炒粄條

沙茶牛肉炒粄條

描述

越南牛肉河粉經常會使用到的九層塔, 其實客家料理也經常拿來入菜喔! 搭配台味十足的沙茶醬, 同粄條、豆芽菜炒香~ 淋上適量烏醋助開胃, 喜歡辣的朋友, 也建議加些甜辣醬, 吃飽好滿足啊~^^

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食材

調味料
醃料
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步驟

  • 高麗菜去除硬梗切小片;  九層塔留葉去梗; 紅辣椒切段; 韭菜切段

    高麗菜去除硬梗切小片; 九層塔留葉去梗; 紅辣椒切段; 韭菜切段

  • 牛肉加入[醃料]拌勻

    牛肉加入醃料拌勻

  • 取一炒鍋, 加入2大匙油, 轉中大火

    取一炒鍋, 加入2大匙油, 轉中大火

  • 待油溫升高, 倒入牛肉鋪平, 翻炒至由紅轉白後取出

    待油溫升高, 倒入牛肉鋪平, 翻炒至由紅轉白後取出

  • 加入1大匙油, 放入蒜頭 紅辣椒 改轉小火慢煸至聞到香氣

    加入1大匙油, 放入頭 紅辣椒 改轉小火慢煸至聞到香氣

  • 加入韭菜 高麗菜 豆芽菜 清水, 改轉大火, 翻炒蔬菜變軟

    加入韭菜 高麗菜 豆芽菜 清水, 改轉大火, 翻炒蔬菜變軟

  • 加入粄條 [調味料] 炒勻

    加入粄條 調味料 炒勻

  • 加入牛肉 九層塔拌勻

    加入牛肉 九層塔拌勻

  • 適味道? 依家人喜好調整鹹淡 酸度及辣度 . 關火即完成料理

    適味道? 依家人喜好調整鹹淡 酸度及辣度 . 關火即完成料理

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