咕咾肉
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今天要做的咕咾肉,是梅仙老師的版本
這道菜做過幾次,這個版本最美味,失敗率最低
酸酸甜甜是小朋友的最愛
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1把梅花肉切大片,用刀背輕剁幾下,改刀切小塊 加入酒,一顆蛋,少許鹽,醬油,胡椒拌勻 再加入太白粉攪拌,摔打,醃漬一下 -
2洋蔥,青椒(彩椒),小罐鳳梨(汁留用)切成菱形, 鳳梨汁,番茄醬,白醋,糖,太白粉,水,依各家習慣的酸甜度調合成醬汁
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3肉塊沾上麵粉,用力捏一下,稍放置一會兒 用溫熱油,中火慢炸,起鍋前大火逼油,炸成金黃色
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4少許油炒香洋蔥後,青椒下鍋略炒幾下
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5入醬汁煮開至濃稠,加入肉塊,鳳梨塊,大火收汁即可
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