【四方鮮奶】鮮奶燴丸子


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年菜中必備的獅子頭, 運用滑順香濃的鮮奶油搭配一點點的醬油調味, 就完成了這道風味迷人, 高鈣的料理, 頗受家人喜愛喔~^^

食材
四方鮮乳- 鮮奶油
180cc
清水
3米杯
鴻喜菇
1包
洋蔥
半顆
紅蘿蔔 甜豆 (熟)
適量
適量
醬油
1大匙
黑胡椒粉
少許
四方鮮乳- 莫札瑞拉起司
40g
肉丸子
豬絞肉
200g
牛絞肉
200g
洋蔥末
1/3顆
紅蘿蔔末
50g
米酒
1大匙
醬油
1大匙
砂糖
2小匙
白胡椒粉
1/2小匙
太白粉
2小匙
1/2小匙
清水
2大匙
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  • 1
    洋蔥去除外膜切絲; 鴻喜菇去除底部剝散
  • 2
    取一深碗, 放入肉丸子所有材料順時鐘拌勻, 摔打至有黏性, 均分成八等份
  • 3
    莫札瑞拉起司切小塊 (約5g)
  • 4
    將起司包入肉丸子中
  • 5
    運用手掌來回, 將肉丸子的空氣排出, 更紮實, 口感更有彈性
  • 6
    取一煎鍋, 鍋內倒入多一點的油, 小火將肉丸子煎至表面定型, 熟透後取出
  • 7
    另取一炒鍋, 倒入適量的油、洋蔥, 中火翻炒至洋蔥呈透狀
  • 8
    加入鴻喜菇, 炒至軟化
  • 9
    倒入清水, 放入肉丸子, 改轉大火煮滾
  • 10
    加入鮮奶油, 改轉中火煮勻
  • 11
    加鹽、醬油調味, 起鍋前加入勾芡水 (太白粉2小匙+半米杯清水)調整濃稠度
  • 12
    關火灑上黑胡椒粉增添風味, 盛盤擺入紅蘿蔔及甜豆增色即完成
小撇步

四方鮮乳產品通 粉絲團 https://reurl.cc/rR5Mk

2019/01/17 發表 374 瀏覽
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