蔥蛋煎餅
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
雞蛋
3顆
蔥
1根
調味
鹽巴
1/4茶匙
米酒
適量
沙拉油
適量
沾醬（隨意）
胡椒鹽
適量
甜辣醬
適量
蒜頭醬油
適量
-
1蔥；蔥花 雞蛋；打散 （➕蔥花、鹽巴、米酒後打散均勻） -
2①開中小火🔥熱鍋 ②➕沙拉油
-
3①用筷子沾蛋液下去試試看油溫有沒有滋滋聲。沒有請在熱一回，如果鍋內有冒煙是火太大。 ②➕蛋液
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4①將外圍的蛋液往內撥，讓內部的蛋液流出來，比較快熟。 （放著煎至金黃色也可以）
-
5①底層金黃色後翻面繼續煎至金黃色即可上菜
小撇步
❶蛋液黏鍋的話可以➕沙拉油去滋潤蛋液與鍋子表面，使它分離。