#08 蔥蛋煎餅
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
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1蔥；蔥花 雞蛋；打散 （➕蔥花、鹽巴、米酒後打散均勻） -
2①開中小火🔥熱鍋 ②➕沙拉油
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3①用筷子沾蛋液下去試試看油溫有沒有滋滋聲。沒有請在熱一回，如果鍋內有冒煙是火太大。 ②➕蛋液
-
4①將外圍的蛋液往內撥，讓內部的蛋液流出來，比較快熟。 （放著煎至金黃色也可以）
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5①底層金黃色後翻面繼續煎至金黃色即可上菜
小撇步
❶蛋液黏鍋的話可以➕沙拉油去滋潤蛋液與鍋子表面，使它分離。
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