👩🏻🍳簡單蔥花蛋-好吃的小秘招
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這道說簡單⋯但其實是有些決竅才能煮的更加好吃的唷。
說簡單，其實也很簡單。
時間
5
分鐘
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1準備好材料。有加了水跟米酒的蛋液。大蒜切碎。蔥切碎⋯（圖中我的蔥量只有1支，後來我又切補上了蔥的量） -
2起油鍋。我用橄欖油跟麻油⋯ 用沙拉油也是可以⋯ （橄欖油1：1麻油）
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3把蒜跟蔥先下鍋拌炒一下。
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4等待炒香了蔥再倒入蛋液
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5以旋轉方式一直拌炒蛋液。讓蛋跟蔥都均勻沾到
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6加入醬油。
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7撒些黑胡椒粒，加入香油拌炒到熟了。把蛋剁一剁⋯即可
小撇步
這道秘招就是麻油。
蛋加水是要讓蛋吃起來有彈性不會乾乾的。
蛋加米酒是要讓蛋吃起來比較沒有蛋腥味。
加麻油是要蛋炒起來更香，蛋吃起來感覺不到麻油味那麽重，因為被蔥跟米酒給吸收麻油的味⋯
此蛋不加鹽巴，用醬油提鹹，還有黑胡椒粒的鹹度香氣。
先炒大蒜跟蔥，先把香味炒出來再下蛋液去把那香氣包住。吃起來真的跟沒把蔥炒過的不一樣口感唷。
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