氣炸麻花捲～Arlink氣炸鍋
描述
一般麻花捲做法是需要油炸後再裹糖霜，但如果想到還需要起一鍋油，那麼我鐵定瞬間冷感...😂
所以直接用氣炸鍋來氣炸麻花捲本體，果然沒讓我失望!!!!麻花捲超級脆，口感跟市售的一模一樣～～好好吃!!!!但完全不油膩啊！
裹上糖霜果然秒殺，這次實驗性質所以做的不多，一下子就快被家人清空了!!!
步驟
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雞蛋+1匙糖後打散，再慢慢加入麵粉，黑芝麻，拌勻，直到可以揉成糰且不黏手，蓋上保鮮膜靜置鬆弛約15分鐘。
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理台上抹上適量橄欖油，放上鬆弛好的麵糰，桿成長條，再切細條狀。
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把每個細條狀再搓成細長條，並纏成麻花狀。
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放入氣炸鍋，先160度10分鐘，(中途取出翻身，並刷上少許油)，再180度7～10分鐘(中途再翻過直到整體均勻上色) (沒氣炸鍋也可直接油炸，熱油小火油炸至金黃)
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另一鍋子放入掛霜的材料，糖和水，小火煮到糖化且冒泡，放入氣炸後的麻花捲，關火，用鍋鏟不停鏟拌，直到糖霜冷卻變白即完成。 PS.剛氣炸好的麻花捲有點軟，冷卻才會變酥脆
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小撇步
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