三杯雞 鄭媽媽40年烹飪經驗

三杯雞


Chin Chin
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鄭媽媽40年烹飪經驗

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
半隻雞
一大把
一根
一大把
佐料
一碗
半碗
三匙
二~三匙
半碗
  • 1
    雞肉先下鍋川燙(冷水下鍋,水滾後撈起)
  • 2
    中小火乾煸薑片
  • 3
    將薑片煸至些微捲曲後加入麻油(2/3)繼續油煸
  • 4
    薑片都捲曲顏色變深後加入蒜頭拌炒
  • 5
    蒜頭拌炒大約2分鐘後便可加入雞肉
  • 6
    可依個人喜好加入杏鮑菇
  • 7
    雞肉跟杏鮑菇拌炒到上色後加入紅糖
  • 8
    紅糖炒至融化後加入醬油、醬油膏
  • 9
    將食材炒至上醬色後加入米酒
  • 10
    蓋上鍋蓋悶燒
  • 11
    悶燒15分鐘後便可開蓋收汁
  • 12
    收汁後拌炒防止燒焦
  • 13
    起鍋前加入九層塔及少許麻油拌炒
2018/12/30 發表 1,984 瀏覽
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Chin Chin
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討論共 2 則

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一般的蔬果店都會有喔~

10 months ago
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請問九層塔係邊度買呀?

10 months ago

大家都在查

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