乳酪蛋糕😋
描述
可做6吋再加一個長型的蛋糕模
不甜不膩入口即化的口感
步驟
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準備好所有食材
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將蛋黃跟蛋白分開。 *蛋白不要沾到水
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將溶化後的《奶油》跟《乳酪奶油》《鮮奶》隔水加熱
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拌入蛋黃攪拌均勻 再加入過篩的《玉米粉》跟《麵粉》
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蛋白加入糖粉分次打發 再分次加入奶油麵粉糊 倒入模具。這次使用不沾塗層
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烤箱上下火預熱10分鐘160度。 蛋糕烤40-45分鐘 最下層烤盤放水。邊烤邊蒸
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很適合拿來當小點心
小撇步
打發時蛋白不要沾到水
粉類記得過篩
烤箱的裡面需要使用水蒸的烤法
放涼後，可用烘培紙包裹好再加上紙袋放入冷藏。
