乳酪蛋糕😋 Jessy & Baby ❤️ 16 食譜 32 粉絲 追蹤 477 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 可做6吋再加一個長型的蛋糕模 不甜不膩入口即化的口感 份量 6 人份 時間 90 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 蛋白 5顆 蛋黃 5顆 糖粉 110g 奶油乳酪 250g 無鹽奶油 60g 鮮奶(牛奶) 100g 低筋麵粉 25g 玉米粉 20g 準備好所有食材 將蛋黃跟蛋白分開。 *蛋白不要沾到水 將溶化後的《奶油》跟《乳酪奶油》《鮮奶》隔水加熱 拌入蛋黃攪拌均勻 再加入過篩的《玉米粉》跟《麵粉》 蛋白加入糖粉分次打發 再分次加入奶油麵粉糊 倒入模具。這次使用不沾塗層 烤箱上下火預熱10分鐘160度。 蛋糕烤40-45分鐘 最下層烤盤放水。邊烤邊蒸 很適合拿來當小點心 小撇步 打發時蛋白不要沾到水 粉類記得過篩 烤箱的裡面需要使用水蒸的烤法 放涼後,可用烘培紙包裹好再加上紙袋放入冷藏。 2018/12/27 發表 8,196 瀏覽