【薩索雞】奶油雞胸肉


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薩索雞有別於一般常見的土雞和肉雞, 肉質肥美, 油脂豐厚, 鮮嫩多汁。雞胸肉泡鹽水醃入味, 再慢火煎至六分熟, 加入奶油利用餘溫熟成, 鹹香軟嫩, 一點都不柴, 簡單又美味~^^

食材
薩索雞胸
2片
小黃瓜片
適量
奶油
5g
鹽水
清水
500cc
20g
  • 1
    薩布雷- 薩索雞專賣 雞胸一片約275g, 低溫急速冷凍處理
  • 2
    雞胸泡入鹽水醃一晚待入味
  • 3
    雞胸取出擦乾表面水份, 雞皮取下, 煎鍋不加油, 放入雞皮小火煸至雞油釋出
  • 4
    矲入雞胸, 改轉中火煎至六分熟... (外層由紅轉白, 中心還是粉紅色)
  • 5
    放置兩層錫薄紙中, 放入奶油
  • 6
    包緊, 利用餘溫將雞肉悶熟
  • 7
    雞肉切片
  • 8
    搭配小黃瓜很好吃喔
小撇步

【薩布雷 - 薩索雞專賣】
官方網店 : https://goo.gl/sdQHgv
FB粉絲專頁 : https://goo.gl/19hzDH

2018/12/24 發表 360 瀏覽
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