【薩索雞】奶油雞胸肉

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描述

薩索雞有別於一般常見的土雞和肉雞, 肉質肥美, 油脂豐厚, 鮮嫩多汁。雞胸肉泡鹽水醃入味, 再慢火煎至六分熟, 加入奶油利用餘溫熟成, 鹹香軟嫩, 一點都不柴, 簡單又美味~^^

食材

鹽水
500cc
20g

步驟

  • 薩布雷- 薩索雞專賣 雞胸一片約275g, 低溫急速冷凍處理

    薩布雷- 薩索雞專賣 雞胸一片約275g, 低溫急速冷凍處理

  • 雞胸泡入[鹽水]醃一晚待入味

    雞胸泡入鹽水醃一晚待入味

  • 雞胸取出擦乾表面水份, 雞皮取下, 煎鍋不加油, 放入雞皮小火煸至雞油釋出

    雞胸取出擦乾表面水份, 雞皮取下, 煎鍋不加油, 放入雞皮小火煸至雞油釋出

  • 矲入雞胸, 改轉中火煎至六分熟... (外層由紅轉白,  中心還是粉紅色)

    矲入雞胸, 改轉中火煎至六分熟... (外層由紅轉白, 中心還是粉紅色)

  • 放置兩層錫薄紙中, 放入奶油

    放置兩層錫薄紙中, 放入奶油

  • 包緊, 利用餘溫將雞肉悶熟

    包緊, 利用餘溫將雞肉悶熟

  • 雞肉切片

    雞肉切片

  • 搭配小黃瓜很好吃喔

    搭配小黃瓜很好吃喔

小撇步

【薩布雷 - 薩索雞專賣】
官方網店 : https://goo.gl/sdQHgv
FB粉絲專頁 : https://goo.gl/19hzDH

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